张晨
- 作品数：4 被引量：36H指数：3
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家发改委稀土专项基金无锡市科技支撑计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 糖醇对结冷胶凝胶质构的影响被引量：6
- 2014年
- 利用物性分析仪研究赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇对结冷胶凝胶质构的影响。结果表明：3种糖醇都能使结冷胶凝胶强度和硬度降低,且都随糖醇质量浓度的增加而降低,3种糖醇的影响力为乳糖醇〉木糖醇〉赤藓糖醇,但对结冷胶凝胶脆性的影响不显著。其次,15 g/100 mL的复合糖醇对结冷胶凝胶质构的影响皆小于相同质量浓度的单一糖醇对质构的影响,复合糖醇间不存在正协同作用。最后,在以K＋为成胶离子时（40~400 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构有影响;在以Ca2＋为成胶离子时,只在低浓度时（2~10 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构影响明显,当Ca2＋浓度升高时（10~50 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构几乎不产生影响。
- 张晨谈俊朱莉詹晓北郑志永
- 关键词：结冷胶糖醇凝胶强度脆性
- 利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性被引量：13
- 2012年
- 利用酿酒酵母对造纸法再造烟叶生产过程中的烟草萃取液进行了转化增香处理,应用SPME-GC-MS技术对处理前后烟草萃取液中的挥发性致香成分进行了分析比较并且用处理前后的烟草萃取液分别涂布于烟草薄片片基上,并对这两种片基进行了评吸比较,结果表明,未处理的烟草萃取液中检测出48种挥发性致香成分,而处理后的烟草萃取液中共检测出83种挥发性致香物质;经过酿酒酵母处理后,酸类、酮类、酯类、烯烃类等致香物质均有不同程度的增加,增香效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
- 张晨许赣荣严新龙
- 关键词：再造烟叶酿酒酵母致香成分
- 3个品种水稻种子萌发对酸雨胁迫的响应被引量：3
- 2007年
- 为了探索不同水稻种植区水稻品种对酸雨胁迫的响应规律,采用室内实验方法研究pH值为2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、5.0的模拟酸雨对隆安优8、天协1、协优57水稻品种种子发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数和异状发芽率5个指标的影响。结果表明:酸雨持续胁迫7d后,上述3个品种的发芽势(率)、发芽(活力)指数随胁迫强度增加(pH值为5.0～3.0)呈先增后减的变化,pH值为2.5时种子仅有异状发芽,pH值为2.O时均不发芽;3者的发芽势(率)、发芽(活力)指数等均与胁迫时间(1～7d)呈显著负相关(异状发芽率呈正相关)。综合分析认为,酸雨对3个水稻品种的伤害阈限为pH值2.5～3.5;一定胁强(pH值为2.5)下,3类种子上述5项萌发指标与CK呈显著差异的胁时不同:隆安优8、协优57(4 d,2 d,2 d,2 d,4 d)大于或等天协1(3 d,2 d,2 d,2 d,3 d),表明3者对酸雨的抗性存在一定差异,即隆安优8、协优57大于天协1。
- 高利利赵玲玲张晨陶丽华周青
- 关键词：污染生态学酸雨胁迫抗性水稻萌发
- 酸雨胁迫下镧对冬小麦种子萌发的影响被引量：14
- 2008年
- 为了探索酸雨胁迫下稀土元素镧对冬小麦种子萌发的影响，采用pH值分别为2．0、2．5、3．0、3．5、4．0、4．5、5．0的模拟酸雨条件和稀土元素镧（10mg／L）处理培养皿中的冬小麦（Triticum aestlvum L．）种子，置于常温状态下萌发，测定不同酸雨胁迫强度下镧对种子发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量的影响。结果表明，高强度酸雨（PH2．0）胁迫下，经镧处理及未经处理的冬小麦种子的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数都为0，POD活性较对照显著降低，MDA含量达到最高。随着酸雨胁迫强度逐渐减弱（pH≥2．5），POD活性逐渐升高，MDA含量逐渐降低，说明经镧处理后，酸雨胁迫强度过高时（pH2．0），冬小麦种子萌发完全受到抑制，镧对种子的防护作用没有明显表现出来；在pH为2．5～5．0的酸雨强度下，镧对种子的萌发具有一定的防护效应，减轻了酸雨对萌发期间种子的伤害程度，增强了种子抗酸雨的能力。
- 高利利张晨邱琳周青
- 关键词：冬小麦酸雨胁迫镧萌发POD
