李其锐
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：江苏农林职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学更多>>
- 浅谈高校食堂社会化服务外包监管体系的研究——以江苏农林职业技术学院为例被引量：3
- 2013年
- 随着后勤社会化改革的深入,高校食堂服务外包逐渐成为高校后勤社会化改革的新趋势,它有效地减轻学校的负担,带来显著的社会和经济效益,满足了高校学生不同层次的就餐需求,但在实际运行中也产生不少问题和矛盾,如何对服务外包监管,建立完善的食堂服务外包监管体系,是高校食堂社会化改革健康持续发展的关键。
- 曹煜高庆龙李其锐吴燕华
- 关键词：高校食堂服务外包
- HACCP原理在高校食堂食品卫生安全监管中的应用被引量：4
- 2011年
- 为了保证高校食堂的良性运行,确保高校稳定,将HACCP应用于高校食堂食品卫生安全监管中,通过对其每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响食品卫生安全的关键控制点(CCP),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,建立食品卫生安全监控体系。从高校食堂建立HACCP体系的适用性以及HACCP在高校食堂的管理方式等方面,浅析了HACCP原理在高校食堂品卫生安全监管中的应用。
- 曹煜李其锐吴燕华
- 关键词：HACCP原理高校食堂食品安全
