杨杰
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：海南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 橡胶籽分离蛋白的组成及功能性质被引量：3
- 2016年
- 以低温脱脂橡胶籽粕为原料,采用等电点沉淀法制备橡胶籽分离蛋白。对橡胶籽分离蛋白的组成及功能性质进行测定,结果表明:橡胶籽分离蛋白中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白所占比例依次为33.5%,4.8%,0.9%和60.8%。氨基酸组成比较全面,其中谷氨酸含量较高,达到19.894 g/100 g。p H值对橡胶籽分离蛋白的功能性质影响较大;橡胶籽蛋白浓度与其乳化性和起泡性呈正相关;在温度为60℃时,橡胶籽蛋白乳化性和起泡性分别达到34.29 m L/g和31.2%。
- 刘宇刘畅杨杰刘石生
- 关键词：氨基酸分析功能性质
- 橡胶籽蛋白提取工艺研究被引量：6
- 2013年
- 研究了碱提酸沉法提取橡胶籽蛋白的工艺条件,通过Plackett Burman试验设计筛选出对橡胶籽蛋白提取有显著影响的因素为pH、提取温度和料液比。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化,得到最佳工艺条件为:碱提pH 9.8,提取温度57.7℃,料液比1∶43.5,酸沉pH 4.4。在最佳工艺条件下,橡胶籽蛋白提取率达70.64%,纯度为83.56%。
- 杨杰王佩环刘石生
- 关键词：橡胶籽响应面法
