王娟
- 作品数：6 被引量：50H指数：4
- 供职机构：东莞出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：广东出入境检验检疫局科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 智能电位滴定仪测定烘炒食品中过氧化值被引量：1
- 2008年
- 采用智能电位滴定测定烘炒食品中的过氧化值。样品粉碎过筛,溶剂浸泡、挥发后,油脂采用智能电位滴定仪测定其中的过氧化值含量。分析了烘炒食品前处理的影响因素,及仪器的最佳分析条件。结果表明,根据样品类别,称重1～5g,采用石油醚Ⅰ为溶剂,智能电位滴定仪滴定,铂电极,样品采取动态电位滴定,空白采用等体积滴定。实验快速、结果准确、是一种方便快速高效的仪器检验方法。
- 杨雪娇梁巧儿王娟黄伟林涛
- 关键词：烘炒食品过氧化值电位滴定仪
- 食品接触塑料制品高锰酸钾消耗量测定影响因素探讨被引量：11
- 2012年
- 根据GB/T 5009.60-2003《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》测定食品接触塑料制品高锰酸钾消耗量,在测定工作中不难发现高锰酸钾消耗量的测定结果波动比较大,影响测定结果的准确度,因此对影响测定的可能因素进行了探讨。
- 杨丽王娟黎群娣
- 关键词：塑料制品影响因素
- 醇法大豆浓缩蛋白碱改性后乳化性的研究被引量：2
- 2010年
- 以醇法大豆浓缩蛋白为原料,采用碱处理方法对这种蛋白进行改性,探讨改性前后产品乳化性的差别,并与市售功能性浓缩蛋白做一对比,结果发现,改性后蛋白的乳化性质极大提高。
- 王娟华欲飞谌卉杨雪娇梁巧儿
- 关键词：大豆浓缩蛋白改性乳化性
- 三聚氰胺餐具中有毒有害物质迁移危害的研究现状被引量：8
- 2012年
- 综述了国内外三聚氰胺餐具的生产使用情况,三聚氰胺餐具中存在的可迁移的有毒有害物质种类和危害,以及各种有害物质的迁移规律研究现状。通过比较我国与主要发达国家的限量标准,有针对性地提出了加强我国食品包装材料用三聚氰胺餐具开发研究与管理的建议。
- 刘淑君平庆杰杨丽王娟黄伟
- 关键词：三聚氰胺甲醛食品接触材料
- 食品亚硝酸盐来源与检测方法被引量：22
- 2011年
- 为正确认识和解决食品中亚硝酸盐残留和超标问题,该文对食品中亚硝酸盐来源、危害及检测技术进行综述。
- 杨丽黄雪琳王娟
- 关键词：亚硝酸盐食品安全食品添加剂
- 高碱性条件下醇法大豆浓缩蛋白的改性被引量：6
- 2008年
- 醇法大豆浓缩蛋白在高碱性条件下溶出,再经过高压均质和闪蒸改性,测定了改性前后大豆蛋白的NSI、凝胶性和乳化性。结果表明,改性后大豆浓缩蛋白的溶解度增加,功能特性有不同程度的改善。
- 谌卉华欲飞王娟
- 关键词：大豆浓缩蛋白溶解度凝胶性乳化性
