苏瑞
- 作品数:2 被引量:7H指数:1
- 供职机构:攀枝花学院医学院更多>>
- 发文基金:四川省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域:农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 东方巨齿蛉幼虫的营养成分测定被引量:7
- 2015年
- 为深入开发东方巨齿蛉这一珍贵的药食两用资源,对东方巨齿蛉幼虫的营养成分进行了测定。结果表明:东方巨齿蛉幼虫营养成分丰富且含量高,其中蛋白质含量高达75.5%,总糖为0.368%,胆固醇为165.6mg/100g,脂肪为13.5%;含有17种氨基酸,总氨基酸含量为58.93g/100g,其中8种必需氨基酸占总氨基酸的41.2%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比为70.1%,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白模式;脂肪酸以软脂酸、油酸和棕榈油酸为主;矿质元素丰富且含量高,维生素B2含量达3.46mg/100g。东方巨齿蛉具有较高的营养价值和保健功能,可深入开发为药食两用食品。
- 李勇王宇赵牧刘文全郑秋翔魏帅印苏瑞龚艳秋刘定芳
- 关键词:营养成分
- 两株产胆固醇氧化酶细菌对鸡蛋胆固醇的降解作用
- 2012年
- 为了对开发低胆固醇的食品提供参考,对从动物粪便样品中分离出的两株胆固醇氧化酶活力较高的假单胞菌和芽孢杆菌,分别对比了其发酵上清液、菌悬液和胞内酶提取液对鸡蛋胆固醇降解的影响。结果表明,两种细菌的发酵上清液具有良好的降解效果,降解率分别达52.1%和49.6%。
- 王宇章毅刘文全李勇赵牧任一兵韦会平苏瑞刘定芳
- 关键词:胆固醇氧化酶降解假单胞菌芽孢杆菌