钟文武
- 作品数：5 被引量：45H指数：4
- 供职机构：云南民族大学化学与生物技术学院更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 食用块菌形态特征和抗氧化性能研究被引量：7
- 2010年
- 对产于云南的块菌的形态特征进行了研究,观察了子实体、子囊孢子的形态,并将块菌的水提取液和醇提取液进行了清除DPPH自由基、清除超氧负离子自由基、清除羟基自由基的抗氧化性能实验。结果表明,块菌有大而壁厚的子囊孢子,人工培养时不易萌发。块菌的水提取液和醇提取液都有较好的抗氧化性能,醇提取液的抗氧化性能优于水提取液。
- 陈毅坚钟文武余正云
- 关键词：块菌抗氧化性能
- 扁枝槲寄生多糖体外抗氧化活性被引量：12
- 2011年
- 采用水提醇沉的方法对两种不同寄主的扁枝槲寄生中多糖进行提取,测定其多糖的含量,并利用分光光度法研究两种样品中的粗多糖对Fenton反应产生的羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除作用,同时利用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究两种样品粗多糖对羟自由基诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用。结果表明:两种样品粗多糖对自由基有一定的清除作用,对卵磷脂脂质过氧化损伤也有一定的抑制作用,但随着寄主的不同,两种样品粗多糖的活性有所差异。
- 钟文武彭文书余正云陈毅坚
- 关键词：粗多糖抗氧化活性
- 山竹果壳色素的稳定性及抑菌活性研究被引量：16
- 2011年
- 研究从山竹果壳中提取的色素在不同条件下的稳定性及抑菌活性。将山竹果壳色素用不同的pH、温度和不同浓度的金属离子、氧化剂、还原剂、常用防腐剂处理。结果显示:山竹果壳色素在pH<6时较稳定;温度大于80℃后增色效应增强;各种金属离子对其影响较小;山竹果壳色素易被氧化、还原;高浓度的防腐剂对其稳定性有较大影响。抑菌实验显示,山竹果壳提取液对霉菌、细菌、酵母菌都有较强的抑菌效果,随着色素质量浓度的提高抑制作用随之增强。其抑菌效果依次为藤黄球菌>八叠球菌>枯草芽孢杆菌>啤酒酵母>根霉>痢疾杆菌>大肠杆菌。实验显示,该色素具有较好的稳定性和抑菌活性,可作为天然植物色素应用于食品、饮料添加剂和制药等行业。
- 彭文书陈毅坚钟文武石雪熊勇
- 关键词：山竹色素稳定性抑菌性
- 块菌红酒的抗氧化活性研究被引量：2
- 2010年
- 分别测定了块菌乙醇提取液、自制红葡萄酒清除自由基的抗氧化活性能力,以及块菌乙醇提取液和自制红葡萄酒两者不同比例混合液清除自由基的抗氧化活性能力。结果表明,块菌乙醇提取液、自制红葡萄酒均有较好的抗氧化活性,而两者不同比例的混合液则有更高的抗氧化活性。
- 陈毅坚钟文武普贵宏
- 关键词：保健酒块菌DPPH自由基羟自由基红酒抗氧化活性
- 滇西竹黄抗菌活性研究被引量：8
- 2010年
- 采用索氏提取法和酸碱沉淀法提取了产自滇西竹黄中的竹红菌素,并用纸碟法对竹红菌素进行抗菌活性检测.结果表明:滇西竹黄提取物对革兰氏阳性菌抑制效果明显,对革兰氏阴性菌抑制效果不明显,对霉菌有部分抑菌效果.
- 陈毅坚钟文武杨松艳
- 关键词：竹黄提取物竹红菌素抑菌活性
