姜华
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：深圳市宝安区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：深圳市宝安区科技计划社会公益项目更多>>
- 相关领域：医药卫生政治法律更多>>
- 2014年深圳市宝安区食源性疾病监测情况分析被引量：10
- 2016年
- 目的通过对深圳市宝安区2014年度食源性疾病监测数据的整理分析,掌握本地区食源性疾病的流行趋势,从而有效防控食源性疾病的暴发。方法对深圳市宝安区2014年度食源性疾病监测系统中的报告病例资料进行统计分析。结果 2014年食源性疾病监测结果中5-9月份病例占全年的63%,是食源性疾病的高发期;在监测的微生物中,细菌是引起食源性疾病的主要原因之一,占41.5%;在可疑食物中,摄入了肉及肉制品的患病人数最多、所占比例最高。结论深圳市宝安区2014年细菌所引起食源性疾病是主要致病原因之一,而且所占比例较大,值得关注。
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- 关键词：食源性疾病流行病学
- 深圳市居民食用低钠盐情况调查分析被引量：2
- 2016年
- 目的了解深圳市民食用低钠盐的普及和基本情况,为开展"减盐行动"提供数据支持和指导意见。方法采用分阶段随机抽样,设计典型问卷,用Epi-Data 3.1软件建立数据库,应用Epi Info3.5.3统计软件进行分析。结果深圳市低钠盐食用覆盖率53%,表明深圳市民食用低钠盐有了一定的普及程度。低钠盐知识的知晓情况受教育、健康、户籍等因素的影响,差异有统计学意义。手机自媒体的出现丰富了低钠盐知识的获知途径。结论虽然食用低钠盐在深圳有了一定的普及程度,但覆盖率不高,仍有部分人群不了解低钠盐知识。为了推动"减盐行动"的开展,应该多部门联动,在运用常规宣传方法的同时,还应适应现代信息变化,增加手机APP、微信等新媒体的宣传,全方位地宣传低钠盐知识,提高低钠盐食用率,从而有效地减少人群高血压、冠心病、脑卒中等相关疾病的发生。
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- 关键词：低钠盐高血压冠心病健康
- 深圳市宝安区抽检面制品中铝污染情况分析被引量：2
- 2016年
- 目的了解深圳市宝安区面制品中铝污染情况,为评估本地区面制品中铝的膳食暴露提供数据支持。方法采用随机抽样,进行实验室检测,结果录入Excel软件建立数据库,应用Epi Info3.5.3统计软件进分析。结果此次调查深圳市宝安区面制品铝含量合格率(91.9%),高于全市和各区往年监测水平;其中,农贸市场烘焙类面制品铝含量合格率(50.0%)最低,平均数301.9mg/kg,中位数为273.4mg/kg,铝超标问题严重。结论深圳市宝安区各销售场所销售的面制品中仍存在铝污染现象,建议监管部门加大对含铝添加剂的管控,对相关企业、经营者开展食品安全知识和使用食品添加剂知识培训,开展本地区膳食暴露评估,保障本地区食品安全。
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- 关键词：添加剂铝面制品食品安全
- 某餐饮服务单位发生食源性疾病暴发被罚款百万案例分析被引量：2
- 2017年
- 目的通过对一起餐饮服务单位发生食源性疾病暴发导致被罚款百万元的案件分析,探讨《食品安全法》在执行中的适用性、可操作性和局限性。方法对案件调查处理过程和法院判决情况进行描述,分析和讨论案情。结果《食品安全法》在执行中存在一定局限性,需要逐步完善。结论《食品安全法》亟需完善,特别是关于餐饮服务单位发生食源性疾病暴发处罚的相关条款,同时需要更新食源性疾病诊断相关原则和标准。
- 孙健张强张新东郭永乐姜华
- 关键词：食品安全法食源性疾病餐饮业处罚
