王新嘉
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
- 供职机构：江西农业大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 平菇多糖中蛋白质脱除方法的比较被引量：9
- 2017年
- 本试验以蛋白质脱除率、多糖保留率以及两因素的综合指标为评价指标,采用Sevage法、盐酸-乙醇等电点法和TCA法,分析比较其对平菇多糖脱蛋白效果的影响。试验结果表明,平菇多糖中蛋白质脱除率最高的为Sevage法,其次为TCA法;而多糖保留率最高的为盐酸-乙醇等电点法,其次为TCA。综合考虑两因素的影响,以TCA法效果最好。利用Box-Behnken试验设计,获得TCA法脱蛋白工艺的回归方程,再经响应面分析,得出脱蛋白最佳方案,即:TCA浓度5.6%,处理时间33 min,处理温度48℃,此时其综合评价平均值为83.96%,蛋白质脱除率为89.5%,多糖保留率为78.4%。
- 王新嘉雷国风翟志军吴晓玉
- 关键词：平菇多糖脱蛋白
