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贺雪娇

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇麒麟菜
  • 1篇脱色
  • 1篇卡拉胶
  • 1篇Κ-卡拉胶
  • 1篇大孔树脂

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇汕头市捷成食...

作者

  • 1篇王洪新
  • 1篇马朝阳
  • 1篇秦晓娟
  • 1篇贺雪娇

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
κ-卡拉胶脱色方法的研究被引量：2
2012年
采用次氯酸钠、过氧化氢、活性碳和大孔树脂D113-Ⅲ、D201和D303对麒麟菜κ-卡拉胶进行脱色研究。比较κ-卡拉胶脱色率、多糖保留率和凝胶强度。结果表明,次氯酸钠和过氧化氢脱色后,多糖保留率和凝胶强度较低;大孔树脂D201和D113-Ⅲ多糖脱色率很低;活性炭脱色效果较好,但脱色后多糖溶液中残留的活性炭难以清除,对多糖品质有一定影响;大孔树脂D303的脱色效果较好,脱色率达到90.73%,多糖保留率85.76%,凝胶强度1103.7g/cm2。
秦晓娟王洪新马朝阳黄林青林玉惠贺雪娇
关键词：麒麟菜Κ-卡拉胶脱色大孔树脂
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