冯婧
- 作品数：7 被引量：37H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 茶氟浸出规律的试验研究被引量：12
- 2006年
- 利用氟离子选择电极法,研究了绿茶在不同茶水比、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等条件下,氟的浸出情况,以及茶叶粒度大小对茶氟浸出的影响,并在测定12种不同绿茶的含氟量基础上,给出了绿茶日推荐摄入参考量。研究结果表明,茶叶粒度越小,越有利于茶氟的浸出;4种因子均对茶氟浸出有显著性影响;日常饮用绿茶不致于造成氟中毒,但建议不要长期饮用浓茶。
- 冯婧侯彩云
- 关键词：氟冲泡条件绿茶
- 稳定化处理对米糠蛋白提取效果的影响被引量：1
- 2008年
- 分别利用干热、湿热、微波加热等方式对米糠进行稳定化处理,探讨了三种稳定方法对米糠蛋白质的提取及特性产生的影响。研究结果表明:三种方法均会在一定程度上影响米糠中的蛋白质提取,且干热稳定方式对米糠蛋白的提取损失程度尤为严重。稳定化处理后,所提取蛋白中的各组分含量发生了变化,且米糠蛋白的等电点由pH 4附近偏移至pH 6左右。
- 耿然孙建平侯彩云冯婧
- 关键词：米糠稳定化蛋白质溶解性
- 常温冲泡绿茶有效物质浸出规律的研究被引量：26
- 2005年
- 研究常温冲泡条件下,绿茶有效物质浸出的规律。通过对不同水温条件下,茶汤中有效物质浸出规律的对比,探讨常温冲泡绿茶的可能性和必要性。研究结果表明:常温冲泡条件下,茶汤中有效物质浸出规律呈现出与高温条件下相似的变化趋势;可溶性物质浓度的增长数率较为缓慢,达到饱和浓度的时间显著增加;常温冲泡2h,茶汤仍具绿茶的鲜爽滋味,无闷熟味道。试验条件下,常温冲泡的优化时间为40min。
- 冯婧侯彩云
- 关键词：浸出规律冲泡水温绿茶
- 绿茶冲泡过程中茶汤呈味物质及茶氟浸出规律的研究
- 本研究从绿茶冲泡的角度探讨了绿茶冲泡过程中茶汤呈味物质及茶氟浸出的变化规律，并从一定程度上研究了冲泡条件影响物质浸出的机理。希望本文初步的探讨能丰富中华茶文化，为绿茶的饮用提供科学依据，促进科学安全饮茶。研究的主要研究内...
- 冯婧
- 关键词：绿茶冲泡条件咖啡碱
- 文献传递
- 乳粉蛋白质快速检测系统
- 侯彩云孙建平常国华周小丰尚艳芬贾贵儒孙晓光张世湘马丽艳崔改泵李霄冯婧王小伟宋悦耿然
- 该项目主要应用于乳粉流通、质检过程中蛋白质含量的测定和质量控制。该项目所开发的乳粉蛋白质快速检测系统的主要技术原理是基于蛋白质分子中含有的肽键与双缩脲具有相类似的结构与碱及少量硫酸铜溶液作用可以生成紫红色的配合物，其颜色...
- 关键词：
- 关键词：数字图像识别技术快速检测系统
- 茶多酚含量的定量检测方法
- 本发明公开了属于化学成分定量检测技术范围的一种茶多酚含量的定量检测方法。其步骤包括制备标准样液和待测品的显色液，然后取适量显色液置于图像采集器上的比色池中，采集原始图像信息；利用基于计算机色度识别的茶多酚含量测定软件系统...
- 侯彩云冯婧李霄王小伟耿然
- 文献传递
- 一种粉体物料中三价铁含量的检测方法
- 本发明公开了属于检测技术领域的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。是一种粉体物料中三价铁含量的半定量检测方法，包括：首先配制显色所需的各种试剂；先分别制备标准样品和待测样品；然后采集显色后的标准样品和待测样品的原始图像信...
- 侯彩云王小伟冯婧耿然
- 文献传递
