王淑玲
- 作品数：36 被引量：53H指数：5
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省高等学校教学改革研究项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理化学工程更多>>
- 我国高校学生实验和实践考评机制改革思考被引量：5
- 2012年
- 随着我国经济和社会不断发展,社会对人才的需求量不断增加。然而,目前我国高校实行的学生实验、实践考评机制很难实现高等教育培养高级复合型(知识、能力、素质协调发展)人才的任务,因此,改革现行的高校学生实验、实践考评机制是十分必要的。通过分析我国高校现有实验、实践考评机制,并与国外高校考评机制进行对比,对我国高校实验、实践考评机制改革进行了一些思考。
- 孙京新王淑玲
- 关键词：实践教学考评机制考评方法
- 一种检测鸡肉中大豆蛋白的方法
- 本发明提供了一种检测鸡肉中大豆蛋白的方法，为了解决目前电子鼻与电子舌联合方法检测鸡肉中大豆蛋白检出率低的问题，对待检测样品的前处理过程及检测的参数进行了改进。本发明的方法操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有...
- 孙京新王淑玲黄明于林宏徐幸莲李鹏王宝维
- 文献传递
- 一种高压静电场协同1,3-甘油二酯和胶原蛋白肽提高T4噬菌体效价的方法
- 本发明公开了一种高压静电场协同1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽提高T4噬菌体效价的方法，通过添加1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽，并在高压静电场下培养T4噬菌体，提高了T4噬菌体效价。本发明培养的T4噬菌体提高了对大肠杆菌AMC...
- 孙京新王宝维黄明王淑玲李岩郭丽萍张名爱蓝天婵黄河姚现琦张从祥赵向进郑远东郝小静
- 文献传递
- 一株高产蛋白酶的纳地青霉及其应用
- 本发明涉及菌株保藏号为CGMCC No.12777的一株高产蛋白酶纳地青霉(Penicillium nalgiovense)QAUS012及其应用，其特征在于，通过紫外线诱变一株原始纳地青霉，筛选出经诱变的一株高产蛋白酶...
- 孙京新王淑玲李鹏于冰黄明徐幸莲王宝维
- 文献传递
- 一种海洋红酵母微胶囊色素的制备方法
- 本发明公开了一种海洋红酵母微胶囊色素的制备方法，采用高压微射流均质机粉碎处理海洋红酵母菌悬液；高压微射流均质机处理条件为：4℃～10℃，80MPa～100MPa，0.08min/L～0.10min/L。本发明通过高压微射...
- 孙京新刘功明杨建明王淑玲黄明徐幸莲
- 文献传递
- 山东省鸡蛋及其加工制品的消费调研被引量：6
- 2017年
- 为分析山东省城乡居民的鸡蛋及其制品消费行为特征,研究影响鸡蛋消费的关键因素,对鸡蛋及其加工制品的消费状况进行问卷调查。以青岛、济南、潍坊、临沂、聊城五地市的消费者为主要对象,以调查问卷的形式对鸡蛋的购买地点、购买频率、质量安全、价格及对鸡蛋加工制品的了解等方面展开调研。结果显示:各地消费者在超市和零售点购买鸡蛋是消费的两大方向;购买频率集中在2~4周1次;鸡蛋消费价格基本趋势为5~10元/500 g;购买鸡蛋时最为关心的还是内在的质量安全问题;在对鸡蛋的用途方面的了解中最熟悉的是添加在蛋糕等面点中,其中营养成分被广泛了解的是卵磷脂。从调研结果分析,建议通过网络销售等新型模式降低直销点的成本、提高生产要求、加强监管力度,严格保证新鲜鸡蛋的质量安全、促进龙头企业与养殖户及科研部门联合,对鸡蛋进行深加工并进一步促进鸡蛋及其制品的消费市场。
- 于林宏孙京新王淑玲孟凡生郝小静臧平平
- 关键词：鸡蛋
- 一种适于食品3D打印材料的纳米肉糜粉末
- 本发明公开了一种适于食品3D打印材料的纳米肉糜粉末，采用中性蛋白酶对预先剔除结缔组织和脂肪并且经过真空滚揉的生鲜肉进行酶解处理和真空冷冻干燥；再先后进行粗粉碎和超微粉碎，制得微米肉糜粉末；最后，采用行星式球磨机对微米肉糜...
- 孙京新李鹏王宝维王秋敏黄明徐幸莲王淑玲
- 一种检测鸡肉中大豆蛋白的方法
- 本发明提供了一种检测鸡肉中大豆蛋白的方法，为了解决目前电子鼻与电子舌联合方法检测鸡肉中大豆蛋白检出率低的问题，对待检测样品的前处理过程及检测的参数进行了改进。本发明的方法操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有...
- 孙京新王淑玲黄明于林宏徐幸莲李鹏王宝维
- 文献传递
- 基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法
- 本发明公开了一种基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法。本发明优化了电喷雾离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素的条件，操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有很大的提高，填补了琼脂扩散法、浊度法、免...
- 孙京新徐琳王淑玲郭丽萍李岩慕鸿雁李鹏刘继青张希斌乔昌明孟凡生王述柏
- 高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响被引量：2
- 2019年
- 为了研究高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响,将鸡胸肉进行高压静电油炸(处理组:4 kV电压条件下,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s)和普通油炸(对照组:普通油炸锅,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s),测定花生油的过氧化值、酸价、丙二醛含量、色差以及鸡胸肉油炸失重率、质构和感官评定分值等指标。结果表明,高压静电油炸与普通油炸鸡胸肉后,花生油的酸价没有明显差异,但是高压静电油炸后的花生油过氧化值、丙二醛含量均比普通油炸的显著降低(p<0.05),油炸8批次鸡胸肉后,高压静电油炸鸡胸后的花生油亮度值为29.91,显著低于普通油炸鸡胸后花生油的亮度值(p<0.05);高压静电油炸的鸡胸肉失重率明显低于普通油炸后鸡胸肉的失重率(p<0.05),高压静电油炸鸡胸肉的感官评定分值较好。高压静电处理能提高油炸鸡胸肉的食用品质和产率,延缓花生油劣化。
- 王淑玲史翠平王宝维李鹏王述柏秦燕兰蔡婷娅刘俊雯黄明杜晓丽金钧孙京新
- 关键词：高压静电油炸鸡胸肉食用品质
