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苏展

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：贵州大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇辣椒
  • 3篇发酵
  • 2篇适口
  • 2篇辣味
  • 2篇复合菌
  • 2篇醋酸菌
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇醋酸

机构

  • 3篇贵州大学
  • 1篇贵州省发酵工...

作者

  • 3篇邱树毅
  • 3篇苏展
  • 2篇王广莉
  • 2篇吴鑫颖
  • 2篇王培苑
  • 1篇郭铭

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种发酵辣椒酱及其制备方法
本发明公开了一种发酵辣椒酱及其制备方法，其生产过程包括：新鲜红辣椒清洗切块、热烫、打浆、加入姜、蒜、西红柿、胡萝卜、碳源、食盐等配料进行调配、杀菌，然后接种霉菌或酵母菌或霉菌和酵母菌的复合菌进行酒精发酵，酒精发酵结束后杀...
邱树毅王广莉吴鑫颖苏展王培苑
文献传递
一种发酵辣椒酱及其制备方法
本发明公开了一种发酵辣椒酱及其制备方法，其生产过程包括：新鲜红辣椒清洗切块、热烫、打浆、加入姜、蒜、西红柿、胡萝卜、碳源、食盐等配料进行调配、杀菌，然后接种霉菌或酵母菌或霉菌和酵母菌的复合菌进行酒精发酵，酒精发酵结束后杀...
邱树毅王广莉吴鑫颖苏展王培苑
文献传递
辣椒醋酸发酵工艺的研究
2009年
以辣椒等为原料,采用液体发酵法对辣椒的醋酸发酵工艺进行了试验,用正交试验优化,获得了最佳发酵工艺,即发酵时间为6 d,酒精添加量为4%,发酵温度为27℃,接种量为15%。
苏展邱树毅郭铭
关键词：辣椒醋酸发酵
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