张钟元
- 作品数：5 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：中国农业科学院杰出人才科研启动经费资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- L-肉碱的生理功能及其应用研究进展被引量：12
- 2008年
- L-肉碱是一种季铵化合物,在人类和动物的脂肪酸β-氧化过程中发挥重要作用。L-肉碱极强的生物可利用性使其倍受关注。然而在诸如婴儿、孕妇、血液透析病患者及一些慢性疾病等情况下L-肉碱极易缺乏。因此目前L-肉碱被广泛应用于医药、食品及饲料添加剂等方面。本文综述了L-肉碱对婴儿、孕妇、中老年人、运动员、肥胖患者等的营养、保健功能及其在肾衰竭、和透析相关的并发症、心血管疾病、男科不育症、癌症、糖尿病、高血脂症等病症治疗中的应用。随着L-肉碱系列产品研究成为热点,其在保健品、医药及化妆品工业的应用将具有更美好的前景。
- 张钟元王强田金强周素梅
- 关键词：L-肉碱生理功能
- 一种制备酰基-L-肉碱和/或L-肉碱的方法
- 本发明公开了一种制备酰基-L-肉碱和/或L-肉碱的方法。该方法包括以下步骤：1)将巴豆甜菜碱和肉碱脱水酶加入到含有[Bmim]PF<Sub>6</Sub>离子液体的水溶液中，30-45℃条件下反应2-12h；2)除去步骤...
- 王强田金强张钟元
- 文献传递
- 奇异变形杆菌产L-肉碱脱水酶的培养基优化被引量：2
- 2009年
- 为了提高L-肉碱脱水酶的活力,通过单因素实验对影响奇异变形杆菌产L-肉碱脱水酶的碳源、氮源及酶的诱导物等培养基组分进行研究,在此基础上采用二次正交旋转组合设计进行培养基组分优化实验。经二次多项式回归建立模型以及对响应面的优化分析,确定了培养基组分最佳含量为:蛋白胨0.678g/100mL、酵母膏0.961g/100mL、巴豆甜菜碱0.335g/100mL、富马酸盐2.093g/100mL。使用优化后培养基发酵得到的L-肉碱脱水酶活力由最初的1.90U/mL提高到5.32U/mL,且与模型预测值较为接近,进一步证明预测模型的合理性。
- 张钟元王强田金强
- 关键词：奇异变形杆菌L-肉碱培养基优化响应面法
- 异戊酰-L-肉碱在[Bmim]PF_6离子液体中的酶催化合成
- 2009年
- 异戊酰-L-肉碱的酶催化合成需要选择疏水、极性的溶剂作为反应介质。本实验以满足上述条件的离子液体[Bmim]PF6作为反应介质,研究异戊酰-L-肉碱的酶催化合成。其最佳反应条件为:Novozyme 435作为催化剂,初始水分活度0.22,反应温度60℃,异戊酸和L-肉碱摩尔比4:1,反应体系含0.4mmolL-肉碱和1.6mmol异戌酸时,脂肪酶用量50mg,200mg分子筛(反应开始时添加),摇床转速200r/min,反应时间40h。在此条件下产品得率达到59.61%。以[Bmim]PF6为介质的异戊酰-L-肉碱的酶催化合成,其产品得率高于在乙腈中的合成。
- 田金强王强王强
- 关键词：L-肉碱脂肪酶离子液体
- 一种制备酰基-L-肉碱和/或L-肉碱的方法
- 本发明公开了一种制备酰基-L-肉碱和/或L-肉碱的方法。该方法包括以下步骤：1)将巴豆甜菜碱和肉碱脱水酶加入到含有[Bmim]PF<Sub>6</Sub>离子液体的水溶液中，30-45℃条件下反应2-12h；2)除去步骤...
- 王强田金强张钟元
- 文献传递
