陆峥
- 作品数：18 被引量：121H指数：7
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 部分市售鲜切水果和现制果汁饮料微生物群落结构及耐药基因特征研究
- 2024年
- 目的 分析北京市部分市售鲜切水果和现制果汁饮料微生群落结构和耐药基因分布特征。方法 采用宏基因组测序技术对食品中细菌群落进行注释,使用综合抗生素耐药性数据库(CARD)对注释到的耐药基因进行比对。结果 使用宏基因组测序注释到13 239个菌种,其中相对丰度高于0.10%的共有51个菌种,食源性致病菌有金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,3.49%),屎肠球菌(Enterococcus faecium,0.35%),宋内志贺菌(Shigella sonnei,0.33%),单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,0.27%),粪肠球菌(Enterococcus faecalis,0.26%),艰难梭菌(Clostridioides difficile,0.12%),麦氏弧菌(Vibrio metschnikovii,0.12%)和肠道沙门菌(Salmonella enterica,0.11%)。33个样品中检测到属于38个抗生素类型的855个耐药基因。结论 本研究初步了解到市售鲜切水果和现制果汁饮料中微生物群落结构和耐药基因分布,为进一步开展食品污染物监测提供了依据。
- 刘玉竹张晓嫒崔霞王迪陆峥张诣王丽丽张鹏航张寻牛彦麟陈倩马晓晨
- 关键词：耐药基因
- 绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果被引量：4
- 2021年
- 为明确绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果,以清水和NaClO常规处理为对照组,考查了不同浓度的绿芥末液浸泡保鲜处理对即食鲜切生菜的失重率、腐烂率、褐变指数、感官评价、微生物菌落总数、沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌O157∶H7等指标的影响。结果表明,冷藏温度4℃,相对湿度85.6%~95%条件下,不同浓度的绿芥末均对即食鲜切生菜具有一定的保鲜效果。其中,以16 g/L的绿芥末对鲜切生菜的保鲜效果最好,保鲜期为7 d。该浓度下,生菜的感官品质最好,无腐烂、萎蔫、黄化,褐变指数最低(仅为1.67%),菌落总数为1.1×10^(5) CFU/g,且无沙门氏菌、单增李斯特菌和大肠埃希氏菌O157∶H7检出。该研究有望为今后生产上采用绿色保鲜剂替代化学保鲜剂,改善产品品质,延长产品货架期提供有益参考和借鉴。
- 郑丽静叶孟亮李红岺韦强王铁臣陆峥庞雅
- 关键词：即食鲜切生菜保鲜
- 北京市食源性沙门菌血清型和分子特征研究被引量：10
- 2013年
- 目的分析近年来北京市食源性沙门菌的血清型和脉冲场凝胶电泳(PFGE)图谱特征。方法对2004年-2010年北京市自食品中分离到的100株沙门菌进行血清分型和PFGE分型。结果 100株沙门菌共分为25个血清型,其中位居前三位的血清型是肠炎沙门菌、德尔卑沙门菌和阿贡纳沙门菌,分别占18%,17%,10%。在分离来源上90%的沙门菌分离自肉类制品。100株菌共分为62种PFGE带型,带型分布较为分散,优势带型不明显。其中肠炎沙门菌共有9种PFGE带型,其优势带型为JEGX01.CN0003;德尔卑沙门菌共有11种PFGE带型,其优势带型为JDPX01.CN0001和JDPX01.CN0032。PFGE图谱的聚集性与沙门菌的血清型有一定的联系,相同血清型沙门菌的PFGE带型聚集成簇。结论北京市食源性沙门菌的血清型和PFGE带型分布广泛,生肉制品是其主要的来源。
- 张晓嫒骆海朋王迪王丽丽陆峥陈倩
- 关键词：食品沙门菌血清型脉冲场凝胶电泳
- 两种微量肉汤稀释法药敏板用于沙门菌药敏检测结果比较被引量：1
- 2018年
- 目的比较和评价2种品牌微量肉汤稀释法药敏板用于沙门菌药敏检测的可重复性和一致性。方法选择6株不同血清型的沙门菌,同一检测人员使用两种药敏板测试13种药物的最小抑菌浓度(MIC),分别重复2次,观察两种药敏板实验结果的可重复性和一致性。结果在2种药敏板的可重复性评价中,2种药敏板分别有17.95%和5.12%的实验孔存在差异,均只相差一个梯度值;2种药敏板MIC出现差异的实验孔在定性判断上无差异。在实验结果一致性评价中,2种药敏板中16.67%的实验孔存在差异,有差异结果的实验孔均只相差一个梯度值;在定性判断方面,未出现"敏感"和"耐药"的差异。结论 2种MIC药敏板用于沙门菌药敏检测的可重复性和一致性好,其实验结果可以进行综合分析,但是需要考虑MIC一个梯度的实验误差。
- 张晓嫒崔霞王迪陆峥陈倩
- 关键词：微量肉汤稀释法沙门菌药敏检测
- 自食品中检出肠产志贺样毒素且具侵袭力的大肠埃希菌
- 2003年
- 陈倩陆峥刘雪云贾珍珍田建新
- 关键词：食品志贺样毒素大肠埃希菌病原菌
- 大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理模式的研究被引量：19
- 2002年
- 为给北京 2 0 0 8年奥运会食品卫生管理提供科学依据 ,应用危险性分析和HACCP原则对2 0 0 1年北京大运会大运村食品卫生进行管理 ,食品合格率达到较高水平 ,实现了杜绝食物中毒的既定目标 ,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用。
- 郭子侠胡克强汪东周国成陆峥李慧艳吴国华杨华
- 关键词：运动员村HACCP安全管理
- 北京市食源性耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌的分子特征研究被引量：5
- 2014年
- 目的分析近年来北京市食品中对甲氧西林耐药的金黄色葡萄球菌(MRSA)的脉冲场凝胶电泳(PFGE)图谱特征。方法收集2010年-2012年北京地区食品中分离到的金黄色葡萄球,采用微量肉汤稀释法进行耐药检测,对分离到的MRSA进行PFGE分型。结果 52株对甲氧西林耐药的金黄色葡萄球菌对其他抗生素耐药率为红霉素(ERY)53.85%;四环素(TET)23.08%;克林霉素(CLI)23.08%;氯霉素(CHL)9.62%;甲氧苄啶/磺胺甲恶唑(TPM/SMZ)9.62%;环丙沙星(CIP)1.92%。其中34株菌表现为多重耐药,占MRSA菌株65.38%,表现出16种耐药谱。52株对甲氧西林耐药的金黄色葡萄球菌共分为34种PFGE带型,优势带型不明显。结论北京市食源性MRSA的耐药谱多样,多重耐药普遍存在。PFGE带型分布广泛,菌株PFGE带相同但耐药谱存在差异,而耐药谱相同的菌株中带型间又存在差异,两者间未表现出相关性。
- 王迪张晓嫒陈倩陆峥王丽丽
- 关键词：金黄色葡萄球菌抗生素耐药脉冲场凝胶电泳
- 2018年北京市社区居民冰箱食源性致病菌污染状况分析研究被引量：3
- 2019年
- 目的了解社区居民家用冰箱食源性致病菌污染现状。方法从北京市选择5个区的359户居民,对居民家中的冰箱微生物污染状况进行检测与分析。分别对冰箱冷藏室的隔板和底部进行涂抹采样,并采用标准方法对采集的涂抹样品进行4种微生物检测。结果在6月份、8月份和10月份共采集冰箱冷藏室涂抹样品718件,其中大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为48.05%、0.14%、0.42%、1.25%。冰箱冷藏室底部涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为50.70%、0.00%、0.56%、0.84%。冰箱冷藏室隔板涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为45.40%、0.28%、0.28%、1.67%;大肠菌群在8月份检出率最高。结论家用冰箱冷藏室内部有食源性致病菌检出,存在安全隐患,居民应定期清洗冰箱,预防食源性疾病的发生。
- 张鹏航陆峥赵春玲胡晓芬郝民刘毅赵凤玲王迪刘玉竹张诣张晓嫒马晓晨陈倩
- 关键词：家用冰箱微生物污染
- 涨知识!原来酸奶应该这样喝
- 2024年
- 缓解乳糖不耐受牛奶中含有丰富的乳糖,乳糖不耐受的人由于乳糖酶分泌少,不能完全消化分解牛奶中的乳糖,因此喝完牛奶后会出现胃部不适、胀气、腹泻等。而酸奶是牛奶经乳酸菌发酵做成的,发酵过程中,牛奶中的乳糖被转化成乳酸和其他有机酸,能够很好地解决乳糖不耐受的问题。
- 陆峥
- 关键词：乳糖酶乳糖不耐受乳酸菌发酵胀气酸奶发酵过程
- 3种培养基在阪崎肠杆菌检测中的应用与分析被引量：3
- 2009年
- 目的:国际微生物协会将阪崎肠杆菌定为严重危害特定人群,威胁生命或导致慢性实质性后遗症的细菌。因此阪崎肠杆菌的危害性应予以足够的重视。方法:FDA推荐的检验方法,培养基的选择性差,增加了阪崎肠杆菌检测难度。本实验应用3种培养基对实验菌株和实际样品进行分离比对分析,以寻找出经济实用高效的分离培养基用于本菌检测。结果:从179件食品样品中检出11株阪崎肠杆菌。结论:Xa-Glc阪崎肠杆菌显色培养基敏感性和特异性均优于VRB-GA、SMAC培养基。
- 陆峥王丽丽王迪陈倩
- 关键词：阪崎肠杆菌肠杆菌科
