张守媛
- 作品数：3 被引量：25H指数：2
- 供职机构：长春工业大学更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程更多>>
- 黑葵花籽壳中花色苷类物质的提取研究
- 随着生活水平的提高,人们对食品的安全越来越重视,尤其是近年来食品安全事故频发,因此天然色素的开发已经成为近年来众多学者的研究热点。花色苷在自然界中能够表现出不同的颜色,而且安全无毒,因此可被用作天然的食用色素。此外花色苷...
- 张守媛
- 关键词：分离纯化抗氧化性
- 文献传递
- 响应面优化黑葵花籽壳中黄酮的提取及抗氧化性研究被引量：15
- 2011年
- 利用响应面法对黑葵花籽壳中黄酮类化合物的提取条件进行了优化,得出了黑葵花籽壳黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明:从黑葵花籽壳中提取黄酮类化合物的最佳乙醇浓度为70%vol,最佳提取温度为50℃,提取时间为2h,料液比为1∶23(v/w)。在此条件下提取率由5.6%提高到6.2%。对葵花籽壳黄酮的抗氧化研究表明:葵花籽壳黄酮的还原能力和超氧阴离子自由基(O.)的清除作用均明显高于2,6-二叔丁基对甲酚(BHT);在质量浓度小于8.0mg/L时,葵花籽壳黄酮对羟基自由基(.OH)的清除率高于BHT,而在质量浓度大于8.0m/L时低于BHT。
- 张海悦张守媛
- 关键词：响应面法抗氧化
- 黑葵花籽壳中主要花色苷类物质的结构分析被引量：10
- 2012年
- 为确定黑葵花籽壳中主要花色苷类物质的结构,采用高效液相色谱(HPLC)和高效液相色谱串联四极杆质谱研究黑葵花籽壳中的花色苷类物质,结果表明:纯化后的黑葵花籽壳花色苷主要有两种单体,之后采用纸层析对两种物质进行分离,再用红外光谱、紫外-可见光谱、Francis的研究结论等方法对两种单体结构初步推测。最后采用高效液相色谱串联四极杆质谱对两种花色苷结构确认为:花青素-3-O-单葡萄糖苷和甲基花青素-3-O-单葡萄糖苷两种单体。
- 张海悦张守媛韩升廷
- 关键词：色素花色苷光谱分析
