李俊岭
- 作品数：5 被引量：24H指数：2
- 供职机构：上海大学更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：环境科学与工程更多>>
- 动物性食品中PCBs的生物有效性及人体日暴露评估被引量：14
- 2011年
- 通过测定上海市售动物性食品中PCBs的浓度和生物有效性,评估该地区PCBs的人体日暴露量.结果表明,不同种类食品中PCBs的浓度在未检出～3734.3pg/g(湿重)之间,3～6氯PCBs为主要同系物.鱼类中PCBs浓度高于畜类、禽类和软体类.鱼类PCBs的浓度水平遵循以下两规律:海水鱼>淡水鱼;肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼.采用模拟人体胃肠消化过程测得PCBs的生物有效性,由于食品中脂肪含量与PCBs的生物有效性具有显著的线性关系,故可用于计算样品中PCBs的生物有效性.该地区居民每天通过动物性食品摄入的PCBs量为24439.3pg/d,以PCBs的生物有效性计量为5034.5pg/d.对不同暴露源(包括灰尘和大气颗粒物)的分析表明,鱼类是PCBs人体暴露的主要贡献者,约占人体PCBs日暴露的60%.
- 李俊岭张东平余应新韩姝媛吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：多氯联苯动物性食品生物有效性
- 食品中营养成分对PBDEs/PCBs生物有效性的影响及人体暴露评估
- 李俊岭
- 关键词：多溴联苯醚多氯联苯生物有效性
- 上海地区肉类和鱼类食品中多氯联苯含量特征及其对人体的生物有效性被引量：14
- 2010年
- 分析测定了上海地区居民经常食用的4种肉类、3种鱼类中多氯联苯(PCBs)的含量与分布特征.同时,应用体外实验(invitrotest)模拟人体胃肠液,测定了PCBs对人体的生物有效性.结果表明,上海地区肉类和鱼类中PCBs含量在51.6～1206.4pg.g-1(以鲜重计)之间,与世界其他国家和地区相比属于较低水平,三～七氯代联苯占主要地位.不同食品中PCBs对人体的生物有效性不同,鱼类中PCBs的生物有效性要显著高于肉类,脂肪含量是重要决定因素之一.最后,结合上海市居民对这几种食品的人均摄入量,对该地区居民PCBs的日平均暴露量进行了评估.结果显示,通过肉类食品的日平均暴露量总和为738.7pg.d-1,而鱼类达到了6173.6pg.d-1,食用同等量的肉类和鱼类,食用鱼类PCBs对人体的暴露量是肉类的20倍.
- 韩姝媛余应新李俊岭王德庆吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：多氯联苯食品体外实验生物有效性
- 体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置
- 本发明涉及一种体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置，该装置是在比利时根特大学人体肠道微生态系统模拟装置(Simulator of Human Intestinal MicrobialEcosystem，SHIM...
- 余应新张帆李琛李俊岭韩姝媛
- 文献传递
- 体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟实验方法
- 本发明涉及一种体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置，该装置是在比利时根特大学人体肠道微生态系统模拟装置(Simulator of Human Intestinal MicrobialEcosystem，SHIM...
- 余应新张帆李琛李俊岭韩姝媛
- 文献传递
