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从凯龙

作品数：2 被引量：11H指数：1
供职机构：遵义师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇膳食纤维
  • 2篇水溶性膳食纤...
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法提取
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酒糟
  • 1篇酒糟粉
  • 1篇烘干

机构

  • 2篇遵义师范学院

作者

  • 2篇张世仙
  • 2篇曾启华
  • 2篇从凯龙
  • 2篇朱彬

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酶法提取茅台酒糟中水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：11
2012年
以茅台酱香型酒糟为原料,采用酶法提取酒糟可溶性膳食纤维。通过单因素试验和正交试验,研究酶添加量、提取时间、提取温度等因素对可溶性膳食纤维的影响。结果表明酶法提取茅台酱香型酒糟中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为液固比12∶1、酶添加量6%、提取时间6h、提取温度50℃,水溶性膳食纤维平均得率为11.7%,颜色为焦糖色粉末。
张世仙从凯龙曾启华朱彬
关键词：酶法水溶性膳食纤维
酶法提取酒糟中水溶性膳食纤维的方法
酶法提取酒糟中水溶性膳食纤维的方法，将新鲜酒糟粉原料脱脂，4倍于原料干粉的石油醚浸泡2小时，用水和80%的乙醇洗，烘干；提取：原料、加水和缓冲溶液、60℃0.5小时、冷却、加入纤维素酶反应1小时、加热85℃灭酶、冷却、加...
张世仙从凯龙曾启华朱彬
文献传递
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