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叶伟健
作品数:
12
被引量:11
H指数:3
供职机构:
福建农林大学
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发文基金:
国家自然科学基金
福建省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
庞杰
福建农林大学食品科学学院
温成荣
福建农林大学食品科学学院
尹娜
福建农林大学食品科学学院
李耀玲
福建农林大学
兰润
福建农林大学
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文摘
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轻工技术与工...
1篇
农业科学
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魔芋
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多酚
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吸汗
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细菌
机构
12篇
福建农林大学
作者
12篇
庞杰
12篇
叶伟健
5篇
尹娜
5篇
兰润
5篇
温成荣
5篇
李耀玲
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林好
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传媒
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粮食与油脂
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包装与食品机...
年份
1篇
2015
8篇
2013
3篇
2012
共
12
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相关度排序
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一种食雕固型剂及其制备方法
本发明涉及一种食雕固型剂及其制备方法,一种食雕固型剂的制备方法包括制备魔芋微粉溶胶和配制食雕固型剂。其产品以魔芋微粉为主要原料,马铃薯淀粉作为溶解分散剂,硫酸亚铁催化过氧化氢对魔芋微粉进行氧化改性,山梨酸钾作为防腐剂提高...
庞杰
王晓芳
冯瑞
林好
兰润
叶伟健
刘秋丽
赖明耀
文献传递
重组肉脯及其制备方法
本发明涉及一种重组肉脯及其制备方法。重组肉脯的制备方法包括原料肉处理、大豆组织蛋白处理、原辅料混合滚揉和成型熟制。本发明的制备方法,制备工艺简单、成本低、易于实施工业化生产。重组肉脯在充分利用原辅料的基础上,还能提供除原...
庞杰
尹娜
李耀玲
温成荣
叶伟健
刘秋丽
薛丽华
林好
文献传递
重组肉脯及其制备方法
本发明涉及一种重组肉脯及其制备方法。重组肉脯的制备方法包括原料肉处理、大豆组织蛋白处理、原辅料混合滚揉和成型熟制。本发明的制备方法,制备工艺简单、成本低、易于实施工业化生产。重组肉脯在充分利用原辅料的基础上,还能提供除原...
庞杰
尹娜
李耀玲
温成荣
叶伟健
刘秋丽
薛丽华
林好
超声波辅助提取魔芋多酚工艺研究
被引量:3
2013年
为改善提取魔芋多酚工艺,通过考察超声温度、乙醇浓度、超声时间、料液比等因素对魔芋多酚提取率影响,研究超声波辅助提取魔芋多酚最优工艺;结果表明,在超声功率150 W、乙醇浓度60%、超声温度70℃、料液比1∶20条件下超声50 min;魔芋多酚最高提取率为1.174 mg/g鲜魔芋。
尹娜
温成荣
叶伟健
孙中琦
庞杰
关键词:
魔芋
多酚
超声波辅助提取
一种藤茶魔芋干及其制备方法
本发明涉及一种藤茶魔芋干及其制备方法。藤茶魔芋干的主要成份包括藤茶和魔芋葡甘聚糖。藤茶含有19种人体必须的营养成份和微量元素,能预防心血管疾病、骨质疏松、癌症等;对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用;并且藤茶不...
庞杰
寇丹丹
兰润
聂小宝
叶伟健
魏雪琴
汪秀妹
文献传递
一种抗菌、抗老化手机外壳保护套及其制备方法
本发明涉及一种抗菌、抗老化手机外壳保护套及其制备方法。本发明抗菌、抗老化手机外壳保护套的制备方法,包括复配魔芋凝胶溶液配制、加热、离心脱气、注模、烘干、脱模。本发明以魔芋葡甘聚糖酯化改性产物作为抗菌、抗老化手机外壳保护套...
庞杰
李孟繁
李耀玲
兰润
孙中琦
叶伟健
王洁
文献传递
吸汗防污喷膜鼠标及其制备方法
本发明涉及一种吸汗防污喷膜鼠标及其制备方法,吸汗防污喷膜鼠标的制备方法,包括浸渍液配制、脱气、喷膜和干燥;本发明的制备方法以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂,具有优良的成膜性、吸水性、抗菌性;并且拉伸强度大,柔韧性好;与...
庞杰
薛海波
魏雪琴
李耀玲
冯瑞
叶伟健
陈国正
文献传递
加工魔芋粉褐色素控制研究进展及问题
被引量:3
2013年
色素对食品加工品质具有重要影响,如何对其进行控制以保证产品色泽、性能等品质是研究重点。针对魔芋粉加工中产生褐色素问题,该文综述对褐色素控制研究进展及存在问题,并对其研究方向提出展望和建议,以期为食品色素研究、提高产品品质提供参考。
尹娜
温成荣
叶伟健
孙中琦
庞杰
关键词:
魔芋
色素
一种藤茶魔芋干及其制备方法
本发明涉及一种藤茶魔芋干及其制备方法。藤茶魔芋干的主要成份包括藤茶和魔芋葡甘聚糖。藤茶含有19种人体必须的营养成份和微量元素,能预防心血管疾病、骨质疏松、癌症等;对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用;并且藤茶不...
庞杰
寇丹丹
兰润
聂小宝
叶伟健
魏雪琴
汪秀妹
超声波辅助提取魔芋多酚工艺的研究
被引量:5
2013年
为了改善魔芋多酚的提取工艺,研究了超声波辅助提取魔芋多酚的最佳工艺。通过考察不同超声温度、乙醇浓度、超声时间、料液比等因素对魔芋多酚提取率的影响,优化了魔芋多酚提取工艺。试验结果表明:在超声功率为150W时,乙醇浓度60%、超声温度70℃、料液比1:20下超声50min,魔芋多酚的提取量最高为1.174mg/g鲜魔芋,超声波辅助可以很好地提取魔芋多酚。
尹娜
温成荣
叶伟健
孙中琦
庞杰
关键词:
魔芋
多酚
超声波辅助
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