孙灵慧
- 作品数：5 被引量：33H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 白灵菇和红椎菌的成分分析研究被引量：12
- 2009年
- 采用国家标准方法对干制白灵菇和红椎菌子实体主要营养成分进行分析测定。结果表明两种食用菌均富含蛋白质、脂肪、灰分和多糖,在白灵菇中含量分别为17.79%、3.54%、5.77%、8.12%,在红椎菌中含量分别达26.35%、3.33%、6.50%、3.19%。两种食用菌均含有一定量的矿质元素,其中白灵菇含有较高的钙、镁,分别达到19.95、67.34mg/kg;而红椎菌中铁含量较高,达到9.68mg/kg。上述结果表明白灵菇和红椎菌是两种营养价值较高的食用菌。从对食品高蛋白含量要求的角度分析,红椎菌的营养价值优于白灵菇,而对于进一步研究食用菌多糖的角度分析,白灵菇的研究价值高于红椎菌。
- 孙灵慧钱珍刘晓宇
- 关键词：白灵菇食用菌营养成分
- 响应曲面法优化杏鲍菇多糖的提取工艺研究被引量：16
- 2009年
- 研究热水浸提杏鲍菇中粗多糖的提取工艺路线,多糖含量用苯酚-硫酸法测得。在单因素试验的基础上,选定料液比、提取时间及醇沉浓度3个因素的3个水平进行中心组合试验,建立了多糖含量的二次回归方程,进一步优化了提取工艺条件,验证了模型的有效性,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。试验结果表明,醇沉浓度、提取时间对多糖得率都有显著影响,而料液比没有显著影响。当提取工艺条件为提取时间2.5h,料液比1∶38和醇沉浓度为91%时,水提杏鲍菇多糖得率达到极大值。此条件下多糖得率预测值为6.58%,验证值为6.52%。
- 钱珍孙灵慧刘晓宇雷小丹
- 关键词：响应面
- 一种综合提取葛根多糖和黄酮的方法
- 本发明公开了一种综合提取葛根多糖和黄酮的方法，涉及一种天然产物提取技术。本发明包括以下步骤：①把采集来的新鲜葛根切片、烘干和粉碎得葛根粉；②将葛根粉投料浸提脱脂得脱脂葛根粉；③将脱脂葛根粉水浴、冷却后离心得上清液；④将上...
- 刘晓宇孔娟王蕊霞孙灵慧钱珍
- 文献传递
- 猪肉深加工的研究进展被引量：5
- 2008年
- 猪肉是人类不可缺少的营养食品,我国猪肉消费占肉制品的大多数。然而多数消费者选择猪肉传统制品,要让人们食用营养更为丰富的猪肉制品,就应加快肉制品的深加工研究。综述了猪肉的深加工及其副产品猪血和猪骨的综合利用研究进展。
- 孙灵慧刘晓宇孔娟
- 关键词：猪肉深加工副产品
- 一种菜籽磷脂提取及脱色的方法
- 本发明公开了一种菜籽磷脂提取及脱色的方法，属于炼油副产物提取技术领域。本发明包括以下步骤：①加热油脚得软化油；②将软化油置于容器中，按质量/体积之比为12mL/g加入丙酮溶解，得到去油后的粗磷脂；③在粗磷脂中加入乙醚精制...
- 刘晓宇周仪高政孔娟孙灵慧钱珍
- 文献传递
