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细胞毒性在食品安全性中的应用研究被引量：4: 2008年; 食品的安全性问题已经成为现代生活中的一个焦点,备受大众关注。细胞毒性是应用体外细胞培养的方法和技术对有害因子进行评价。具有简单、快速、灵敏及准确等优势,已经被人们广泛应用于多种物质的安全性研究。本文主要就细胞毒性在食品安全性中的应用做一简要概述。; 沈雪王昊关爽卢静; 关键词：细胞毒性食品

不同生姜提取物的急性毒性研究被引量：5: 2009年; 观察不同生姜提取物的急性毒性并对其进行评价。依据GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行急性毒性试验,研究生姜食品的急性毒性。生姜水提物和生姜醇提物对两种性别的小鼠经口毒性灌胃达66.67g/kg两周内动物未见明显中毒症状,无动物死亡。取灌胃1d后与灌胃前的体重差值及灌胃一周后及灌胃前的体重差值做为小鼠长势的数据描述进行分析。经口急性毒性作用试验表明生姜无毒级物质。结论:生姜具有较好的食用安全性。; 王菲黄玉艾沈雪卢静; 关键词：生姜提取物急性毒性

生姜提取物体外对小鼠肝细胞损伤的保护作用研究被引量：3: 2009年; 目的:研究生姜水提物和醇提物对肝细胞损伤的保护作用。方法:采用体外细胞培养的方法,分离培养昆明种小鼠的肝细胞,分别用四氯化碳、乙醇、氯霉素诱导肝细胞损伤,四唑盐比色法观察细胞存活及细胞的增殖率,用分光光度计以490 nm波长测光密度值(OD)。结果:四氯化碳、乙醇、氯霉素分别单独与小鼠的肝细胞作用时,表现出了明显的细胞毒性。当生姜水提物与醇提物与四氯化碳、乙醇、氯霉素同时作用时,细胞毒性明显降低:与CC l4作用时,生姜醇提物与水提物处在显著边缘(P=0.058),同时醇提物的细胞增殖率要高于水提物;与乙醇、氯霉素作用时,生姜醇提物与水提物差异显著,醇提物的细胞增殖率高于水提物。结论:生姜水提物与醇提物对四氯化碳、乙醇、氯霉素的细胞毒性均具有一定的抑制作用,对小鼠的肝细胞具有很好的的保护效果,尤其是生姜醇提物作用为显著,此作用可能与生姜中的抗氧化成分有关。; 卢静沈雪王昊王菲黄玉艾刘静波; 关键词：生姜肝细胞损伤四唑盐比色法

熊果酸体外细胞毒性及对丙烯酰胺细胞毒性抑制作用的研究被引量：5: 2008年; 目的:评价不同浓度的熊果酸的体外细胞毒性及其对环磷酰胺和丙烯酰胺细胞毒性的抑制作用。方法:在培养板上加入不同的受试物。MTT比色法观察细胞的活性以研究细胞增殖率。用分光光度计以490nm波长测光密度值(OD)。分析并评定熊果酸的毒性级。结果:熊果酸毒性程度无毒级,对丙烯酰胺的抑制作用显著。; 黄玉艾王菲沈雪王昊关爽卢静; 关键词：熊果酸细胞毒性丙烯酰胺

细胞系的建立在农产品生产及筛选具抗癌功效功能因子方面的应用: 2008年; 对农产品中具有抗癌功效的功能因子的筛选是一项繁重而艰巨的任务。传统整体动物试验效率低、耗资较大,不能满足实际工作的需要。因此,建立简单、快速、可靠的筛选替代模型,一直是国际上讨论的课题。近年来,应用细胞系技术对农产品中具有抗癌功效的功能因子进行筛选进展迅速,现就细胞系技术在农产品生产及筛选具有抗癌功效的功能因子方面的应用做一总结。; 王菲黄玉艾沈雪王昊卢静; 关键词：细胞系农产品抗癌功效

8-姜酚对小鼠脾淋巴细胞增殖和脾巨噬细胞吞噬作用的影响被引量：4: 2010年; 目的研究8-姜酚处理小鼠脾淋巴细胞和脾巨噬细胞等免疫细胞的影响。方法分离并培养小鼠脾淋巴细胞和脾巨噬细胞,用MTT比色法测定8-姜酚对小鼠脾淋巴细胞及经革兰氏阴性菌细胞壁脂多糖(LPS)和刀豆蛋白A(ConA)诱导的脾淋巴细胞增殖能力的影响;用巨噬细胞吞噬中性红试验考察8-姜酚对脾巨噬细胞及经LPS和ConA活化的脾巨噬细胞吞噬功能的影响。结果 8-姜酚(终浓度3.125、6.25、12.5、25、50和100μg/ml)对检测小鼠脾淋巴细胞增殖能力和脾巨噬细胞吞噬功能均有抑制作用,其半数抑制浓度(IC50)分别为3.795和0.185 mg/ml;对LPS和ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力和脾巨噬细胞的吞噬功能有显著的抑制作用(P<0.05)。结论在该试验条件下,8-姜酚对小鼠脾淋巴细胞和巨噬细胞及其经LPS和ConA活化后的增殖与吞噬作用均有抑制作用。; 卢静沈雪关爽钱文辉王璐孙明辉赵兴健; 关键词：脾淋巴细胞脾巨噬细胞

生姜提取物体外细胞毒性评价及其对环磷酰胺和丙烯酰胺细胞毒性的作用被引量：2: 2009年; 卢静王菲黄玉艾沈雪王昊刘静波; 关键词：生姜提取物细胞毒性四唑盐比色法

几种常用乳制品益生菌的安全性研究被引量：1: 2011年; 目的考察保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等几种常用乳制品益生菌对Caco-2细胞(结肠癌细胞)增殖的影响及其联合毒性。方法活化并培养保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌,分别以不同浓度的益生菌处理培养好的Caco-2细胞,用MTT比色法测定益生菌对Caco-2细胞增殖的影响,并确定3种益生菌的半数抑制浓度(IC50)。将处于同一浓度级别的3种益生菌等比混合,进行联合毒性实验,用MTT法观察它们的联合毒性作用。结果 3种益生菌在低浓度(102、103、104 CFU/ml)未显示出细胞毒性,高浓度(105、106、107、108、109 CFI/ml)显示出显著的细胞毒性作用,细胞毒性作用随着浓度增加而增强,3种益生菌的IC50分别为:保加利亚杆菌IC50=1.90×108,嗜热链球菌IC50=1.86×109,嗜酸乳杆菌IC50=1.81×109。3种益生菌对Caco-2细胞的联合毒性作用与单一益生菌的细胞毒性作用差异无统计学意义(P>0.05),经计算为独立作用。结论保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌对Caco-2细胞有细胞毒性作用,且呈剂量依赖性,但3种益生菌对Caco-2细胞没有联合毒性作用。; 卢静黄国任沈雪于丽萍关爽; 关键词：益生菌 CACO-2细胞细胞毒性联合毒性

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沈雪