崔珊珊
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：一般工业技术化学工程轻工技术与工程更多>>
- 抗菌涂层包装技术研究综述被引量：3
- 2009年
- 抗菌涂层是活性包装技术的一种实现形式,对现代食品的包装和储运有着重要的影响。文中就载体类型、抗菌剂性能和抗菌涂层与其他包装技术相结合3个方面的研究现状作了论述。
- 崔珊珊刘志刚卢立新
- 关键词：活性包装食品包装食品安全货架寿命
- 食品模拟液对抗菌涂层中Nisin扩散性的影响被引量：2
- 2009年
- 影响抗菌剂扩散性的因素有很多,食品模拟液是其中一个重要的因素。将1gNisin加入到壳聚糖中制备成抗菌涂层,涂覆于薄膜后分别接触100ml2%的蔗糖溶液、2%NaCl溶液以及水,在25℃下用考马斯亮蓝法测量Nisin的扩散量,通过计算扩散系数来评价在不同食品模拟液中Nisin的扩散性。结果表明,Nisin在2%蔗糖溶液中的扩散系数最大,其次是水和2%氯化钠溶液。
- 崔珊珊卢立新刘志刚
- 食品模拟液对抗菌涂层中Nisin扩散性的影响
- 影响抗菌剂扩散性的因素有很多,食品模拟液是其中一个重要的因素.将1gNisin加入到壳聚糖中制备成抗菌涂层,涂覆于薄膜后分别接触100ml2％的蔗糖溶液、2％NaCl溶液以及水,在25℃下用考马斯亮蓝法测量Nisin的扩...
- 崔珊珊卢立新刘志刚
- 关键词：壳聚糖活性包装
- 文献传递
