张志健
- 作品数：93 被引量：290H指数：9
- 供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目陕西高校省级重点实验室科研项目陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 地理标志产品 西乡牛肉干
- 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的西乡牛肉干。
- 党娅卫永华张志健耿敬章李新生廖义强肖春海黄丞周化存屈艺穆欣尤丽
- 一种黑米魔芋复合酶解液制备方法
- 一种黑米魔芋复合酶解液制备方法。本发明涉及农副产品加工技术领域，其特征是将黑米粉碎、糊化液化、加魔芋精粉后进行三次多酶酶解，得两种可溶性固形物、黑米花青苷、可溶性魔芋葡甘聚糖和魔芋低聚糖含量不同的黑米魔芋复合酶解液产品。...
- 张志健卫永华郑红星李新生
- 文献传递
- 一种零排放橡子仁综合加工方法
- 一种零排放橡子仁综合加工方法。本发明属于农副产品加工技术领域，其特征在于采用逆流原理和技术对橡子加工废水进行重复使用，即用新水进行淀粉漂洗；再用前期漂洗废水进行磨浆，用后期漂洗废水进行分离；然后用磨浆分离废水进行橡子仁单...
- 张志健
- 文献传递
- 超声辅助浸提机理与影响因素分析被引量：9
- 2010年
- 为了在浸提过程中更加科学合理地应用超声技术,根据笔者和他人的研究结果,对超声波在植物化学成分浸提中的作用、强化浸提效果的机理和影响浸提效果的因素作了分析探讨。
- 张志健
- 关键词：超声波影响因素
- 杜仲叶饮料加工工艺研究被引量：9
- 2007年
- 对杜仲叶饮料生产工艺进行了实验研究,结果表明:杜仲汁最佳浸提条件为时间40min、温度60℃、叶水比1∶40、PE-茶饮料清亮剂用量0.06%、护色剂VC用量0.5g/kg;最佳配方为杜仲汁稀释15倍、柠檬酸0.04%、白砂糖4%、蜂蜜0.6%;最佳杀菌方法为微波2450MHz、杀菌4min,产品色泽为淡黄色,并制定了杜仲茶饮料的质量指标。
- 张志健李新生李建育
- 关键词：杜仲叶绿原酸饮料加工工艺
- 橡子单宁脱除技术研究被引量：13
- 2008年
- 对橡子中单宁的脱除技术进行了实验研究。实验结果表明:超声波助提较微波助提和常规水浸提效果明显。通过正交实验得出超声波助提脱除单宁的最佳条件为:料水比1:30g/mL,温度45℃,时间40min,超声波功率和频率分别为454W和47.6kHz。
- 张志健李新生陈锐
- 关键词：橡子脱除技术
- 维生素A和维生素E标准溶液保存方法探讨被引量：2
- 2004年
- 施杏芬金海丽张志健陈勇吕伟军
- 关键词：维生素A维生素E
- 饲料添加剂维生素K_3的测定——高效液相色谱法
- 2004年
- 施杏芬张志健金海丽吕伟军
- 关键词：饲料添加剂维生素K3高效液相色谱法
- 我国橡子资源开发利用现状与对策被引量：35
- 2009年
- 在总结前人研究成果及作者实地调查的基础上,论述了我国,尤其是陕南秦巴山区的汉中地区橡子资源的植物物种来源和分类,并调查分析了我国橡子及橡子食品的营养、功能及安全特性、橡子资源的开发利用和橡子淀粉加工技术现状。指出了我国目前橡子资源开发利用存在的主要问题,并提出了解决措施。
- 张志健王勇
- 关键词：橡子
- 应用型高校食品专业研究生“试验设计与数理统计”课程改革与实践
- 2022年
- “试验设计与数理统计”是研究生课程体系中的一门重要工具课程,具有很强的理论性和实践性。作者结合应用型大学对人才培养的目标和专业特色,在该课程教学中实践了充分认识课程重要性、理清重点和难点、树立统计学思维、优化课程教学内容、丰富教学方法手段、以科研促教学、改革课程考核方式等教学改革方法,进一步提高了教学效果和应用型人才培养质量。
- 胡代花张志健李虎冯自立张辰露
- 关键词：数据处理教学改革研究生培养应用型高校
