曹媛媛
- 作品数：7 被引量：83H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：科技部科研院所社会公益研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种从甘薯渣中提取果胶的新方法
- 本发明公开了一种从甘薯渣中提取果胶的新方法。该方法包括以下步骤：1)将甘薯渣配成悬浊液，对所述悬浊液进行物理筛分处理，除去大部分淀粉，得到较高纯度的膳食纤维；2)利用淀粉酶酶解步骤1)的膳食纤维中残余少量淀粉，离心，去上...
- 木泰华韩俊娟曹媛媛梅新
- 文献传递
- 筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究被引量：34
- 2007年
- 以提取淀粉后的薯渣为原料,研究了筛法去除淀粉,提取甘薯膳食纤维的工艺。通过正交实验确定最佳筛分提取条件为:料液比为1∶60,筛分时间为20min,筛分频率为3.75Hz,溶液pH为7。在此条件下制得的甘薯膳食纤维的总膳食纤维含量为81.25%+0.28%,且明显提高了可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维的比例。
- 曹媛媛木泰华
- 关键词：甘薯筛分膳食纤维
- 甘薯淀粉加工废渣中膳食纤维果胶提取工艺及其功能特性的研究
- 木泰华梅新魏海香曹媛媛韩俊娟陈井旺郭亚姿张春蓬王贤
- 近年来，中国甘薯淀粉、粉条加工业发展迅速，产生了大量的废渣。产生的废渣，一般被作为饲料廉价出售或肆意丢弃。废渣中含有大量的淀粉、膳食纤维等成分，这些物质容易腐败并造成环境污染。因此，急需一种加工技术来开发这种潜在的膳食纤...
- 关键词：
- 关键词：膳食纤维果胶甘薯淀粉
- 一种从甘薯渣中提取果胶的新方法
- 本发明公开了一种从甘薯渣中提取果胶的新方法。该方法包括以下步骤：1)将甘薯渣配成悬浊液，对所述悬浊液进行物理筛分处理，除去大部分淀粉，得到较高纯度的膳食纤维；2)利用淀粉酶酶解步骤1)的膳食纤维中残余少量淀粉，离心，去上...
- 木泰华韩俊娟曹媛媛梅新
- 文献传递
- 甘薯膳食纤维的开发被引量：24
- 2006年
- 对目前国际上甘薯膳食纤维的研究现状,及已有的提取甘薯膳食纤维的方法进行了介绍,为实现甘薯膳食纤维产业化生产提供了技术指导。
- 曹媛媛木泰华
- 关键词：甘薯膳食纤维生理功能
- 甘薯果胶物化特性的研究被引量：13
- 2007年
- 以购买的柑橘果胶和苹果果胶作为对照,分别比较了甘薯果胶与这两种果胶颜色、溶解度、黏度、乳化特性等物化特性的差异,并分析了甘薯果胶的糖构成成分。结果表明:甘薯果胶的溶解度、黏度略低于柑橘果胶,高于苹果果胶,并且具有较好的乳化稳定性。同时,甘薯果胶中半乳糖醛酸和葡萄糖的含量较高。
- 木泰华魏海香曹媛媛孙艳丽
- 关键词：甘薯果胶物化特性
- 甘薯膳食纤维的制备及其物化特性的研究
- 本文以提取淀粉后的甘薯废渣为原料，研究出了一套筛法制备甘薯膳食纤维的工艺，并确定了甘薯膳食纤维制备的最佳工艺参数。然后分析了它的基本成分、纤维成分、单糖和糖醛酸含量。此外还研究了不同温度、溶液pH值、溶液盐浓度对甘薯膳食...
- 曹媛媛
- 关键词：甘薯膳食纤维物化特性
- 文献传递
