杨福馨
- 作品数：149 被引量：469H指数：12
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划上海大学生创新活动计划上海市科学技术委员会科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学文化科学更多>>
- 壳聚糖抗菌薄膜的制备与牛肉保鲜性能研究
- 柠檬草精油具有很好的抑菌性能,但其溶解度低、易挥发等缺陷为其应用带来很大局限性.为有效发挥柠檬草精油的抗菌性能,本研究通过采用β-环糊精包合柠檬精油制备抗菌微胶囊.以壳聚糖为基材,制备具有缓释抗菌物质的抗菌薄膜,并对该材...
- 陈海军杨福馨李立
- 关键词：壳聚糖
- 鱿鱼保鲜包装技术研究被引量：8
- 2013年
- 采用先盐渍再醋渍和先醋渍再盐渍2种方式,对鱿鱼进行预处理,并结合使用高阻隔性复合薄膜进行包装处理。试验测试了不同盐水浓度、不同pH值、不同浸泡时间、不同包装薄膜及不同预处理方式对鱿鱼新鲜度的影响。结果表明:在盐水质量分数为3%、醋溶液pH=4、先醋渍再盐渍30 min、选用PA/PE复合薄膜条件下,鱿鱼的保鲜效果较好。
- 蒋硕杨福馨马雅婕
- 关键词：鱿鱼保鲜包装盐渍
- 鲜食玉米常温保鲜工艺研究被引量：7
- 2019年
- 以不同质量浓度的白砂糖、食盐、食醋为原料配制保鲜液,对鲜食玉米进行常温保鲜研究。通过单因素实验分别确定白砂糖、食盐、食醋的最佳浓度,利用正交实验确定复合保鲜液的最佳浓度配比,并对鲜食玉米进行保鲜。分析贮藏过程中,感官品质、失重率、弹性及气味的变化。结果表明,复合保鲜液质量浓度配比为白砂糖3 g/L、食盐10 g/L、食醋5 g/L时,贮藏30 d,鲜食玉米气味变化较小,籽粒饱满度较好,保鲜效果显著。
- 司婉芳杨福馨王金鑫
- 关键词：鲜食玉米保鲜液常温保鲜
- PBAT/ZSM-5分子筛共混薄膜的制备与性能被引量：1
- 2021年
- 目的以聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯(PBAT)为基材,制备PBAT/ZSM-5分子筛共混薄膜,研究分子筛含量对薄膜性能的影响。方法通过共混熔融挤出流延法制得含不同质量分数ZSM-5分子筛(0%,1%,3%,5%,7%)的PBAT薄膜,测定分析不同分子筛质量分数对薄膜的颜色、透明性、结构、气体阻隔性、力学性能等性能的影响。结果随着分子筛质量分数的增加,透明性和断裂伸长率显著降低,抗拉强度先增加后降低,质量分数为1%分子筛的薄膜抗拉强度相对较大,较纯PBAT薄膜增加了12.34%;薄膜氧气透过性能整体上呈上升趋势,二氧化碳透过性和CO_(2)/O_(2)透过比均逐渐增加,水蒸气透过性显著降低,与纯PBAT薄膜相比,质量分数为7%分子筛PBAT薄膜的氧气和二氧化碳透过系数分别增加了18.48%,33.51%,水蒸气透过系数下降了43.28%,CO_(2)/O_(2)透过比由原来的8.84增加到9.96;薄膜表面和横截断面均变得粗糙,局部区域有团聚现象,且随分子筛含量的增加而变得明显。结论ZSM-5分子筛的少量加入,可以影响PBAT薄膜力学性能,降低其水蒸气透过性,调节薄膜的气体选择透过性,为其应用于生鲜果蔬包装提供基础。
- 王蕾陈晨伟戴方沁陈文君杨福馨杨福馨
- 关键词：ZSM-5分子筛
- 香樟果抗菌包装材料的开发与性能研究被引量：7
- 2015年
- 采用涂布的方法,研发了一种以香樟果为原料的抗菌纸包装材料,并对其抗菌效果及涂布后的纸张性能进行了研究。影响抗菌纸性能的主要因素包括原料(香樟果)的质量、有机溶剂(体积分数分别为75%,95%的酒精)、浸泡时间和涂布次数。研究结果表明:用香樟果制备的纸材料具有较好的抗菌效果,并且浸泡在酒精中的原料越多、浸泡时间越长、涂布次数越多、所得纸张的抗菌效果越好;经涂布后的抗菌纸,其质量增加,动、静摩擦系数增大,光洁度降低,抗戳穿强度降低。
- 杨福馨魏丽娟余蕾希陈基玉杜运鹏王海丽
- 关键词：纸张性能
- 糖含量对海带浆包装体系稳定性的影响被引量：2
- 2014年
- 使用聚丙烯香味薄膜包装海带浆,并在其中添加一定质量分数的蔗糖,研究糖含量对海带浆体系稳定性的影响.试验结果表明：当蔗糖的添加质量分数为5％和7％时,可有效降低海带浆体系的pH值,并保持其pH值稳定;随着体系中蔗糖含量的增加,海带浆的黏度逐渐上升.感官评价分值表明,添加蔗糖会影响海带浆体系的感官质量,而使用聚丙烯香味薄膜包装可抑制海带的腥味.通过对海带浆体系的pH值、黏度与离心沉淀率的横向比较,发现当蔗糖的添加量与放置时间一定时,浆液的黏度增加,离心沉淀率降低,黏度与离心沉淀率大体成反比关系;当蔗糖的添加质量分数为3％～7％时,浆液的pH值基本保持不变,黏度逐渐上升,而离心沉淀率逐渐下降.
- 张燕杨福馨周颖
- 关键词：蔗糖黏度
- 聚乙烯醇为载体的吸湿塑料软包装技术被引量：2
- 2014年
- 以聚乙烯醇为载体,分别加入增塑剂和甲基纤维素,通过流涎法制备吸湿薄膜。测试了薄膜的力学性能、透明度及吸湿性等。结果表明:增塑剂和甲基纤维素对薄膜的透明度影响较小,但是甲基纤维素对薄膜的雾度影响较大,雾度随着甲基纤维素添加量的增加而增加。
- 王凤仙杨福馨
- 关键词：流延软包装
- 制备工艺参数对菌丝体生物质材料性能的影响
- 2022年
- 为获得菌丝体生物质材料优化性能的最佳工艺参数,该研究以最小缓冲系数和弯曲强度为评定指标,通过3因素3水平正交试验研究了菌种接种量、基质颗粒度和水添加量对平菇菌丝体材料性能的影响。研究结果表明,正交试验9组菌丝体材料中菌丝平均直径最大为1 641 nm,最小为520 nm,前者后者的3.16倍,表明不同工艺参数显著(P<0.05)影响菌丝生长状态。影响菌丝体材料力学性能的最大因素是基质颗粒度,其次是水添加量和接种量。最佳工艺参数为接种量10%、基质颗粒度10 mm和水添加量60%,对应菌丝体材料的最小缓冲系数最低为4.17、弯曲强度最大为417.43 kPa,与发泡聚苯乙烯泡沫的弯曲强度相近。研究结果可为菌丝体材料制备工艺参数与性能的优化提供基础。
- 陈晨伟彭柳城丁榕黄智健易静杨福馨杨福馨
- 关键词：农业废弃物资源化工艺参数
- 复合保鲜液对鲜切荸荠的保鲜效果被引量：3
- 2018年
- 根据鲜切荸荠在储藏过程中容易氧化变质的现象,研究一种复合保鲜液对鲜切荸荠进行保鲜;利用食盐、白糖、白醋等溶液对鲜切荸荠进行浸泡预处理后再进行包装,置于室温条件(25℃)下储藏;分别测定了特定时间内鲜切荸荠的颜色、硬度、失重率、电导率、多酚氧化酶活性、可溶性固形物、总酚含量等参数,并对气味、胀袋情况等进行了感官评价;同时在单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明:最佳工艺组合为食盐浓度80g/L+白糖浓度3g/L+白醋浓度100g/L+浸泡时间15min,与对照组相比,使鲜切荸荠保鲜期延长了6d以上。
- 王金鑫杨福馨司婉芳
- 关键词：鲜切荸荠预处理保鲜
- 去皮山药的护色保鲜包装研究被引量：3
- 2019年
- 为了解决去皮山药易褐变的问题,利用糖或碱溶液对去皮山药进行浸泡处理,根据山药的褐变度分别得出最佳的浸泡液组成;根据单因素试验结果制成糖碱复合浸泡液对去皮山药进行预处理,再分别选用生物气调保鲜膜、百合保鲜膜、普通PE保鲜膜对其进行包装,通过对山药的色差、硬度、失重率及菌落总数的测定,研究不同保鲜膜对山药的保鲜效果。研究表明:质量分数为9%的糖溶液、pH值为9的碱溶液对山药的护色效果较好;生物气调保鲜膜对山药的保鲜效果较好。
- 杨福馨杨福馨陈晨伟陈晨伟杨菁卉陈祖国
- 关键词：山药褐变度
