刘航海
- 作品数：5 被引量：31H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项湖南省农业科学院科技创新项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 辐照技术在湘味熟食产业中的应用被引量：2
- 2010年
- 综述了辐照加工技术的概况、食品辐照的特点以及该技术在熟食领域的研究现状,根据湘味熟食产业发展中存在的微生物超标和防腐剂超范围或超量使用的主要问题,提出了利用辐照技术解决此问题的可行性,并展望了其应用前景。
- 何彦礼邓钢桥刘航海邹朝晖
- 关键词：辐照技术杀菌
- 壳聚糖辐照降解产物涂膜保鲜草莓研究被引量：2
- 2010年
- 壳聚糖具有抑菌性与成膜性。将壳聚糖辐照降解得到的一系列不同粘均分子量产物进行涂膜草莓保鲜，研究涂膜液中壳聚糖粘均分子量、浓度、pH值、有机酸、明胶含量对草莓保鲜效果的影响；并设计四因素三水平正交试验。实验结果表明：1％（w／v）7．0×10^4Da壳聚糖、1％（v／v）醋酸、pH5、添加明胶0．5％的涂膜配方具有最好的保鲜效果；在常温（20℃、湿度80％～90％）下可以延长贮藏期2d；低温（3℃-4℃、湿度80％-90％）下可以延长贮藏期3d。
- 刘航海邓钢桥李文革何彦礼邹朝晖罗志平张勇
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜草莓
- 壳聚糖辐照降解产物涂膜保鲜草莓的研究
- 壳聚糖作为一种天然无毒的保鲜剂,越来越引起人们的关注。壳聚糖可以在草莓表面形成一层半透膜,在果实表面形成一个微气调的环境,从而达到延长果实贮藏时间的目的。其次,壳聚糖还可以有效的抑制多种果实表面的有害微生物。本文对壳聚糖...
- 刘航海
- 关键词：壳聚糖辐照降解产物保鲜草莓
- 文献传递
- 壳聚糖在水果保鲜中的应用被引量：18
- 2009年
- 从保鲜机理和效果的角度综述了壳聚糖在水果保鲜中的研究进展。指出由于壳聚糖具有来源广、食用安全等显著特点,随着应用研究的进一步深入,将对水果产业的发展起重要推动作用。
- 刘航海邓钢桥
- 关键词：壳聚糖水果保鲜
- 电子束在食品辐照中的应用被引量：8
- 2010年
- 简述了电子束应用于食品辐照的现状,比较了电子加速器与γ辐射源用于食品辐照的特点,提出随着研究的进一步深入,配套技术的不断完善,电子加速器有取代γ辐射源的趋势。
- 邓钢桥刘航海邹朝晖何彦礼
- 关键词：电子加速器电子束食品辐照
