杨俊丽
- 作品数：5 被引量：56H指数：4
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- 高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响
- 草莓富含Vc，风味独特，深受广大消费者的喜爱。但草莓生长周期短，市场供应期短，且极不耐贮藏，其商品效益和社会效益受到很大局限。如何提高草莓贮藏品质，延长其市场供应期是目前急需解决的问题。高能电子束辐照技术作为一种新型高效...
- 杨俊丽
- 关键词：草莓保鲜
- 高能电子束辐照对草莓保鲜效果的影响被引量：22
- 2010年
- 以不同剂量电子束辐照处理丰香草莓,并置于0.5±0.5℃和相对湿度(RH)85%～95%条件下贮藏,研究不同辐照剂量对丰香草莓贮藏品质的影响及微生物的控制效果。结果表明:2.0～3.5 kGy为草莓电子束辐照保鲜的有效剂量范围,与对照相比,可使草莓保鲜期延长8～9 d(腐烂指数<20%),且2.0 kGy辐照对果实硬度、水分、糖、酸及Vc等贮藏品质的保持效果较好。5.0 kGy辐照虽然能够显著抑制微生物,但对草莓品质产生一定影响,使草莓在贮藏期间发生失色、玻璃化现象,失去保鲜意义,可作为电子束辐照草莓的最高极限剂量。
- 杨俊丽陈召亮王海宏乔勇进
- 关键词：草莓保鲜辐照低温贮藏
- 高能电子束辐照对草莓生理品质的影响
- 为提高草莓采后品质和延长保鲜时间，促进电子加速器在鲜活农产品保鲜方面的研究和应用，以不同剂量电子束辐照处理丰香草莓，并置于0.5±0.5℃、RH 85％～95％条件下贮藏，研究不同辐照剂量对丰香草莓生理品质的影响。结果表...
- 杨俊丽乔勇进陈召亮王海宏
- 关键词：草莓生理品质保鲜效果
- 文献传递
- 高能电子束辐照对草莓常温贮藏品质的影响被引量：13
- 2010年
- 为提高草莓采后品质和延长保鲜时间,促进电子加速器在鲜活农产品保鲜方面的研究和应用,文中研究了0.5、2.0、3.5和5.0kGy不同剂量电子束辐照处理对丰香草莓常温贮藏性状的影响及微生物控制效果。结果显示:电子束辐照后常温(18-20℃)贮藏期间,2.0-3.5kGy辐照处理能够有效控制微生物的生长,使草莓保鲜期延长了2-6d(腐烂指数<0.3),且3.5kGy辐照对果实硬度、水分、糖、酸及Vc等贮藏品质的保持效果较好。5.0kGy辐照虽然能够有效抑制微生物的生长,但是对草莓营养品质有一定负面影响,可作为电子束辐照草莓的最高极限剂量。
- 杨俊丽乔勇进乔旭光
- 关键词：草莓辐照保鲜贮藏品质
- 高能电子束与^(60)Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究被引量：24
- 2010年
- 我国大蒜辐照抑芽工艺规范没有对60Coγ射线和电子束应用的工艺参数做出区分,为明确两者对大蒜抑芽保鲜效果的差异,以60Co产生的γ射线和电子加速器产生的高能电子束,分别对大蒜进行辐照处理,辐照剂量为200、500、800Gy,辐照后置于室温(5～25℃,RH70%～85%)贮藏,并对贮藏期间大蒜内芽生长情况及各生理指标进行测定。结果表明:两种辐照源均能有效抑芽,且相同辐照剂量下,电子束辐照抑芽效果强于60Coγ射线;200Gy和500Gy的两种辐照均能抑制大蒜呼吸作用,延缓质量损失,且对大蒜鳞茎外皮颜色和大蒜风味品质影响不大;而高剂量800Gy的两种辐照则刺激大蒜呼吸增强,失重率升高,大蒜干缩严重。从大蒜营养品质和商业品质的角度综合分析,电子束采用200Gy、60Coγ射线采用500Gy对大蒜的抑芽保鲜效果较好。
- 杨俊丽乔勇进王海宏陈召亮乔旭光
- 关键词：大蒜保鲜
