王影
- 作品数：10 被引量：65H指数：6
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省重大科技攻关项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 共固定化细胞发酵产乳酸试验条件优化的研究
- 2013年
- 为了提高纤维素原料对乳酸的转化率,本试验将富含纤维二糖酶的黑曲霉孢子和K25乳酸链球菌细胞共固定在海藻酸钙凝胶珠中,通过单因素试验分别测定黑曲霉和K25乳酸链球菌的配比、温度以及共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比对共固定化细胞发酵产乳酸的影响,可以得出:两种菌的配比为1:2时,共固定化产乳酸的转化率最高,可达到84.4%左右;当温度为48℃时,乳酸转化率最高为83.2%;当共固定化细胞体积为1:60时,乳酸达到最大浓度42.45g/L。然后利用响应曲面法优化发酵产乳酸的工艺条件,建立了菌种配比(X1),温度(X2),共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比(X3)之间的数学模型:Y=45.38-1.17X1-137X2-1.57X3+1.06X1X2-1.99X1X3-3.20 X2X3-2.99X12-3.34 X22-7.06X32。最佳挤压工艺条件为:菌种配比1:2、温度48.51℃、共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比22%,在此条件下,乳酸浓度可达到45.75%。
- 刘学军郑庆超迟燕平王影
- 关键词：共固定化产酸
- 绿豆芽总黄酮的提取工艺研究被引量：14
- 2010年
- 本文对绿豆芽中总黄酮类化合物提取的最佳工艺条件进行了研究。在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮得率的影响,在此基础上做了正交试验。结果表明:乙醇浓度为70%,料液比为1:20,提取温度为70℃,提取时间为2.5h的条件下提取绿豆芽中总黄酮的工艺条件最好,此时总黄酮的得率为0.68%。
- 王影陈晓平
- 关键词：绿豆芽总黄酮
- 植物乳杆菌K25发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用被引量：10
- 2013年
- 利用1株经体外筛选具有较强抗氧化活性的植物乳杆菌K25制备成植物乳杆菌K25发酵乳,灌胃经D-半乳糖所致衰老模型小鼠,研究该益生菌发酵乳在小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:植物乳杆菌K25发酵乳能显著地提高衰老模型小鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及总抗氧化能力(T-AOC),同时能降低小鼠血清和肝组织中丙二醛(MDA)含量。
- 王辑王影张雪李达杨贞耐
- 关键词：植物乳杆菌发酵乳抗氧化D-半乳糖
- 功能性食品及其管理技术开发
- 1996年
- 1 功能性食品的情况功能性食品是促进健康、预防疾病的食品。大多数日本人为乌发而吃海藻,英国人认为鱼肝油有预防疾病的功效。大豆富含食物纤维、维生素、矿物质、脂肪含量很少,因而,美国人和日本人认为大豆是健康食品的原料。我国,把冬瓜和黄瓜作为美容、减肥的最佳食物。李时珍《本草纲目》
- 章芳王影耿慧忠
- 关键词：功能性食品疗效食品
- 高产纤溶酶霉菌固体发酵工艺条件的优化被引量：11
- 2008年
- 从我国传统发酵豆制品中筛选出一株具有纤溶酶活性的霉菌菌株,初步鉴定为枯青霉,经诱变后纤溶酶活力为660U/g。本实验以其为出发菌株,对该菌株固体发酵条件进行优化,结果表明菌株产酶最佳条件为:m(麸皮):m(豆粕)=1:3,自然pH值,加水量0.75ml/g物料,MnSO4·H2O和(NH4)2SO4加量分别为0.25%和1.4%,接种量17.5%,发酵温度30℃,发酵时间72h,在该条件下固体培养纤溶酶活性平均达到873.76U/g,比优化前提高了213U/g。
- 闵伟红李佳王影张锦玉李玉
- 关键词：纤溶酶固体发酵
- 丙酮酸钠调控西洋参培养物生长及代谢产物的研究被引量：1
- 2007年
- 以西洋参愈伤组织为材料,研究了不同浓度前体物质丙酮酸钠对西洋参细胞生长及次生代谢的影响。结果表明:丙酮酸钠浓度为5 mmol/L时西洋参培养物的生长最快,生长量比对照组增加27%,人参皂苷含量及代谢过程中过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶的活性都达到最高,分别为对照组的2.1,4.8,1.5,2.2倍。
- 王影张美萍王义
- 关键词：西洋参培养物人参皂苷
- 产纤溶酶霉菌的筛选及诱变被引量：8
- 2007年
- 本研究从我国传统发酵豆制品中筛选具有纤溶酶活性的霉菌三株,用PDA培养后进行分离纯化,并对纯化的菌种进行诱变、复筛和发酵培养。通过菌种特征、形态以及制片镜检对菌种进行初步鉴定,其中两株可以鉴定为根霉或毛霉,一株为枯青霉(Penicillium curinum Thom)。对其鉴定后的菌株进行紫外线诱变和紫外线-氯化锂复合诱变处理,纤溶酶活性由68、56和72U/g分别提高到488、416和660U/g。
- 闵伟红李佳王影崔学祥李玉
- 关键词：纤溶酶诱变
- 纤维素降解菌的分离筛选及酶活测定被引量：8
- 2013年
- 从富含腐殖质的土壤样品中分离到一批纤维素分解菌株。通过刚果红平板染色及滤纸条崩解试验初筛,得到6株透明圈较大且使滤纸条产生崩解的菌株,将这6株菌株再进行液体摇瓶培养,用DNS法进行酶活测定得到1株纤维素降解能力较强的菌株,并命名为C2-10。酶活测定结果表明该菌株的羧甲基纤维素酶活(CMCase)为65.89 U/mL,滤纸酶活(Fpase)为18.10 U/mL,β-葡萄糖苷酶活(β-Gase)为39.08 U/mL。
- 王大为王影迟燕平
- 关键词：纤维素降解菌酶活力
- 日本小字体喷墨打印机开发近况
- 1996年
- 目前,日本产业界出现喷墨打印机生产热潮,同时其应用领域也不断扩大。喷墨打印机是在约30年前由VIDKJETSYSTEMS INTERNATIONALINK公司(当时为A、B、DICK公司)为实现非接触印刷而研制开发的。之后,该公司将喷墨打印机的专利权转让给了其它公司。在此基础上,又开发出办公室用轻便喷墨打印机,现在这种打印机已成为办公室打印机的基础。然而工厂用轻便打印机则要求“能在各种质地材料上印字”,因此,墨汁的开发又得到了进展,同时打印机主体也随着产业界的自动化潮流发展起来。
- 章芳王影刘明
- 关键词：喷墨打印机
- 复配胶糯米牛奶果冻的研制被引量：14
- 2012年
- 以糯米和牛奶为主要原料,辅以3种胶凝剂卡拉胶-CMC-琼脂,白砂糖和柠檬酸研制出一种新型复配胶糯米牛奶果冻。探讨糯米牛奶果冻的加工工艺,运用单因素和正交试验确定产品的最佳配方为:糯米汁的添加量为12.5%,牛奶的添加量为10%,卡拉胶-CMC-琼脂的质量比为3∶1∶1、总添加量为1.5%,白砂糖和柠檬酸的质量比为50∶1、添加量为12%,产品糯米清香、色泽均匀、口感细腻。
- 曹勇王影陈晓平
- 关键词：糯米牛奶果冻
