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董文歆

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇多元醇
  • 1篇山梨醇
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇葡萄糖苷酶
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇橡胶籽
  • 1篇甘油
  • 1篇Β-葡萄糖苷...

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇刘石生
  • 1篇张烨
  • 1篇王珂
  • 1篇董文歆

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种多元醇对橡胶籽β-葡萄糖苷酶热稳定性的影响被引量：3
2017年
为提高橡胶籽β-葡萄糖苷酶的热稳定性,研究了几种不同的多羟基化合物——甘油、山梨醇、甘露醇、木糖醇和赤藓糖醇对橡胶籽β-葡萄糖苷酶热稳定性的影响情况,并对它们的作用效果进行比较。研究表明,多羟基化合物可以大幅提高β-葡萄糖苷酶的热稳定性,其中山梨醇的效果最佳,甘油的效果最差。此外,各多羟基化合物达到最佳保护效果所需的浓度也有差别。
王珂张烨刘石生彭婉莹董文歆
关键词：Β-葡萄糖苷酶热稳定性山梨醇甘油
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共1页<1>
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