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胃癌癌前高危因素的营养干预实验研究: 廖惠珍朱萍萍张镜源谢炳林徐蕴芹; 该项目针对胃癌高发现场实际，进行了经典MNNG模型及鱼露亚硝酸模型，六项体内外阻断实验(MNNG及鱼露亚硝酸盐干预，亚硝化鱼露微核率增高干预、酒精致胃粘膜损伤干预、模拟胃液条件下亚硝酸及因癌细胞增殖的体外干预)。特点：实...; 关键词：; 关键词：致癌因素肿瘤动物模型营养干预肿瘤抑制

福建省肝癌高低发区居民AFB_1摄入量及膳食营养状况分析被引量：3: 1997年; 对福建省原发性肝癌（ＰＨＣ）死亡率最高的同安县及最低的松溪县采用称量法对居民黄曲霉毒素Ｂ１（ＡＦＢ１）摄入量及膳食营养状况进行调查采样分析。结果显示：同安居民ＡＦＢ１摄入量达２１３６．３ｎｇ／日，为松溪居民ＡＦＢ１摄入量（２１４．４ｎｇ／日）的９．９６倍。两地区居民膳食热能和蛋白质数量基本满足需要，但优质蛋白质只占ＲＤＡ的１７％。同安居民钙、硒摄入均不足或严重不足，分别占ＲＤＡ的４６．８１％和７２．３４％，略高于松溪（４０．９３％和６５．７４％）。同安居民视黄醇当量、核黄素的摄入量分别为ＲＤＡ的２３．１３％和５９．１７％，低于松溪（５０．８５％和７１．６７％）。同安居民膳食脂肪摄入量低于松溪（分别为３４．６１ｇ和６２．１２ｇ），但不饱和脂肪酸尤其多不饱和脂肪酸所占比例远高于松溪，饱和∶单不饱和∶多不饱和脂肪酸分别为１∶１．７４∶１．８７和１∶１．３９∶０．５６。; 林浪梅联球康天尝施美德徐蕴芹; 关键词：肝肿瘤营养黄曲霉毒素膳食

豆谷蛋型复合蛋白的营养价值研究: 1990年; 营养支持是临床治疗中重要的辅助手段。膳食中的高营养食品往往由于患者食欲不好或消化不良而无法被接受,因此除静脉营养外,经肠营养剂的研究已成为当前重要课题之一。作为临床使用的营养剂,其组成中最重要的一个方面是其蛋白质营养价值必须优良。“豆谷蛋型复合蛋白”是本院营养卫生教研室研究的新型经肠营养剂的氮源部分。本文就其蛋白质的营养价值进行研究。; 廖惠珍许榕仙徐蕴芹施美德; 关键词：营养价值

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徐蕴芹