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张蕾

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：常熟理工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇河蚬
  • 2篇匀浆
  • 2篇匀浆液
  • 2篇螯合
  • 2篇螯合反应
  • 2篇螯合物
  • 2篇多肽
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性分析

机构

  • 3篇常熟理工学院

作者

  • 3篇刘晶晶
  • 3篇张颖
  • 3篇张蕾
  • 2篇韩曜平
  • 2篇王雪锋
  • 2篇戴阳军
  • 1篇王娟
  • 1篇孙媛媛

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种河蚬多肽螯合锌的制备方法
本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制...
刘晶晶张颖程润青杜瑜欣张蕾韩曜平王雪锋戴阳军
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一种河蚬多肽螯合锌的制备方法
本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制...
刘晶晶张颖程润青杜瑜欣张蕾韩曜平王雪锋戴阳军
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河蚬多肽螯合钙的制备和抗氧化活性分析被引量：6
2017年
得到河蚬多肽螯合钙的最佳螯合工艺,并测定其抗氧化活性。考察螯合温度、时间、河蚬多肽与钙离子的质量比以及pH对螯合率的影响,根据响应面分析试验结果,得出最佳螯合工艺;并测定螯合前后的抗氧化活性。结果表明,在pH为8.0,河蚬多肽与钙离子的质量比为2.3∶1,螯合时间为39 min,螯合温度为40℃时,实际测得河蚬多肽螯合钙的螯合率为82.52%,预测值为83.63%;多肽螯合物对DPPH自由的清除能力增强。河蚬多肽螯合钙的制备为河蚬的开发利用提供了必要的理论基础。
张蕾程润青孙媛媛王娟张颖刘晶晶
关键词：河蚬抗氧化活性
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