郑丹妮
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：河北农业大学渤海校区更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 微胶囊技术在食用油脂中的应用研究概况被引量：7
- 2017年
- 微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应用进展进行综述。
- 刘建辉闫明暄郑丹妮
- 关键词：微胶囊食用油脂
- 食品安全问题的深入思考
- 2016年
- 食品作为人类生活的必备要素,在物质生活中扮演着举足轻重的角色,因此食品安全的问题尤为重要。但伴随着我国经济的发展,人民物质生活水平不断地提高,食品安全每况愈下,牵动着每一个国民的心,那么食品到底如何才能做到安全、将危险系数降至最低?这不仅仅是企业的问题,而是需要国家、政府、人民乃至全社会的共同努力,在多方面、多角度协调与合作。从农田到餐桌,经历了原材料的种植、加工、运输、贮藏主要环节,每个环节出现纰漏都会导致食品安全问题,
- 郑丹妮胡珊珊
- 关键词：包装材料重金属污染化学污染物微生物污染土壤污染
- 我国扇贝海鲜调味品的研究现状被引量：2
- 2017年
- 扇贝海鲜调味品主要以扇贝及其副产物为基本原料,经生物酶解技术或曲霉发酵后,再对其进行色、香、味、形调配制得而成,营养丰富、风味独特,深受广大消费者喜爱。通过对我国扇贝海鲜调味品加工工艺的现状以及营养成分研究进行综述,分析当前存在的问题,进而提出解决方法,旨在充分利用扇贝资源,生产适合广大消费者需要的扇贝海鲜调味品。
- 郑丹妮胡珊珊
- 关键词：扇贝海鲜调味品营养成分
