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宋佳: 作品数：95 被引量：109H指数：7; 供职机构：天津科技大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目天津市科技计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>

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传统食醋中潜在污染微生物的分离鉴定被引量：8: 2016年; 我国传统食醋常采用开放式发酵工艺生产,参与的微生物复杂多样,生产过程控制不当易导致产品微生物污染。本论文比较分析了正常食醋(NV)和胀气食醋(ANV)样品的理化指标与活菌数等差异,并分析了ANV中主要气体成分,分离鉴定了食醋中潜在的污染微生物。结果表明,ANV中活菌数超标,还原糖和总糖含量降低,乳酸含量升高。ANV样品顶空部分二氧化碳浓度超过0.005,导致胀气的主要成分是二氧化碳。从ANV食醋样品中分离到30株细菌,其中16株具有耐热、产气及耐防腐剂等特性,是导致食醋污染的潜在微生物。16S r DNA测序分析表明16株菌分别属于Bacillus,Pseudomonas,Stenotrophomonas,Serratia,Clostridium,Aneurinibacillus,Brevibacillus,Sphinqobacterium,Delftia等8个属。其中菌株PMB-9和PMB-16发酵液中产生白色絮状物,发酵液变粘稠,是导致食醋粘稠的潜在污染微生物,菌株PMB-3、PMB-4、PMB-7、PMB-8和PMB-14能够在食醋中生长并产生气体,是导致食醋胀气的潜在污染微生物。; 郑宇牛纪伟张祥龙宋佳夏婷王敏; 关键词：食醋污染微生物产气粘稠

一种烤苹果醋饮料及其生产方法: 本发明涉及一种烤苹果果醋饮料及其制备方法，按照以下步骤进行：苹果清洗切片、烘烤、润水打浆、增香混菌发酵、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、调配和杀菌、灌装。其中，增香混菌发酵依次采用瑞士乳杆菌和生香活性干酵母(生香ADY)共发酵...; 郑宇王敏宋佳谢晓林张祥龙程程申雁冰; 文献传递

一种葵花盘原料全组分利用的方法: 本发明提出一种葵花盘原料全组分利用的方法，该方法包括：(a)对葵花盘进行汽爆预处理，得葵花盘精料；(b)利用上述葵花盘精料进行果胶的提取和生物质活性炭的制备。本发明主要用于葵花盘全组分的利用，本发明具有如下优点：1)利用...; 夏梦雷王敏李彩霞郭晓萱郑宇宋佳申雁冰

一种富含小核菌多糖的锁水保湿组合物: 本发明属于化妆品技术领域，具体涉及一种富含小核菌多糖的锁水保湿组合物。所述富含小核菌多糖的组合物，按重量份数组成如下：纯净水55～70份、小核菌多糖5～10份、玉米发酵液4～8份、卡波姆0.06～0.11份、丙二醇3～6...; 王敏贾玉香宋佳郑宇申雁冰; 文献传递

一种解酒果醋膏及其制备方法与用途: 本发明公开了一种解酒果醋膏及其制备方法与用途，属于醋及其制备技术领域，所述的解酒果醋膏是主要以玉米、小米、葡萄、葛根、余甘子、栀子、柚皮等为原料，经原料制备、蒸煮液化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、浓缩成具有解酒护肝的功效的...; 王敏宋佳张娇娇周隽涵郑宇夏梦雷; 文献传递

梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性被引量：1: 2020年; 目的测定梁汾醋中的主要成分及其含量,并探究其对小鼠的免疫增强作用和体外抗氧化活性。方法通过比较低剂量与高剂量梁汾醋对小鼠免疫器官的脏器指数、NK细胞活性、淋巴细胞转化功能、迟发型变态反应和细胞因子变化等的影响,评价梁汾醋对小鼠免疫功能的作用。通过1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、 2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid), ABTS]自由基和羟基自由基清除实验,观察梁汾醋的体外抗氧化活性。结果 2个剂量的梁汾醋对小鼠的体重、脾脏指数和胸腺指数均无显著影响,但高剂量组能够显著提高小鼠的NK细胞活性、脾淋巴细胞的转化能力,有效缓解迟发型变态反应,促进细胞因子IL-10、IL-12的释放,增加免疫球蛋白的水平;梁汾醋表现出显著的清除DPPH自由基以及羟基自由基的能力,在一定浓度下清除率可达到100%,对于ABTS自由基也有较好的清除率,在浓度为120μg/mL时,清除率达到76.73%±3.28%,并与浓度呈现量效关系。结论摄入一定量的梁汾醋具有增强小鼠免疫功能的作用,且具有良好的抗氧化效果。; 耿晓琦范冰倩宋佳郑宇王敏; 关键词：营养成分小鼠免疫抗氧化活性

拉曼光谱结合偏最小二乘法分析大鼠血液中紫杉醇含量被引量：1: 2018年; 利用偏最小二乘法(PLS)结合拉曼光谱技术,建立了血液中紫杉醇含量的预测模型。本实验利用拉曼光谱对312个样本进行了扫描,采用高效液相色谱技术(HPLC)对血液中紫杉醇含量进行了常规分析,利用蒙特卡罗偏最小二乘法(MCPLS)剔除异常样本,确定了校准集和预测集,采用可移动窗口偏最小二乘法(MWPLS)以逼近度(Da)为指标优化了最佳预处理方法、波长变量和隐变量数等参数,并最终建立了紫杉醇的预测模型。其校准集和预测集的预测值与真实值之间的相关系数(Rc2和Rp2)分别为0.933 1和0.926 4。最后对预测模型进行了独立验证实验,结果表明20个验证样本的相关误差为9.36%±2.03%,表明模型具有很好的拟合度和预测能力。; 滕美玉宋佳宋佳赵毅逯城宇李兰洲闫国栋闫国栋; 关键词：拉曼光谱偏最小二乘法紫杉醇

一种中药复合醋组合物及其制备方法: 本发明一种中药复合醋组合物及其制备方法，属于食品技术领域。所述制备方法包括如下步骤：称取上述人参、金银花、甘草、鱼腥草和五味子，加入第一食醋水溶液，浸泡，取出，文火醋炒至微干，喷洒第二食醋水溶液，再晾干后，用水熬煮后，过...; 王敏夏婷李煜田颖蕾郑宇宋佳; 文献传递

蜂蜜艾尔精酿啤酒酿造工艺研究被引量：17: 2019年; 以澳洲淡色艾尔大麦芽、澳洲水晶焦香麦芽、酒花和蜂蜜为原料,选用上面发酵的WB06型艾尔酵母进行发酵,酿制蜂蜜艾尔精酿啤酒。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面试验研究了原麦汁浓度、发酵温度、葡萄糖添加量及蜂蜜添加量对蜂蜜艾尔精酿啤酒感官品质的影响。结果显示,蜂蜜艾尔精酿啤酒的最佳酿造工艺条件为:原麦汁浓度12.56°P,发酵温度18℃,葡萄糖添加量7g/L,蜂蜜添加量3.05%。采用该工艺条件酿造的蜂蜜艾尔精酿啤酒产品,各项指标符合GB/T 4927—2008《啤酒》中特种啤酒质量要求,啤酒的感官评分为96.64分,酒体呈琥珀色,泡沫丰富细腻,挂杯持久,麦香、酒花、蜂蜜香气协调,口感细腻,酒体饱满。; 黄琳黄琳闫菲单孟颖徐泽华欧阳微宋佳; 关键词：酿造工艺响应面法

一种食醋的陈酿催陈工艺: 本发明提供一种食醋的陈酿催陈工艺，陈酿催陈过程包括人工催陈和晒醋陈酿；人工催陈方式采用超声波催陈、红外催陈和微波催陈的联合催陈技术，缩短了食醋的陈酿时间，提高了陈醋的品质；同时超声波、红外线、微波也对食醋中的微生物具有杀...; 郑宇王敏张祥龙张仁宽申雁冰宋佳; 文献传递