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杨雪: 作品数：27 被引量：57H指数：5; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金江苏省科技成果转化专项资金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

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脱毒菜籽多肽大鼠降血压试验及机理研究被引量：1: 2019年; 研究了脱毒菜籽多肽一次性灌胃对原发性高血压大鼠(SHR)的降血压效果。分别对空白对照组、卡托普利阳性对照组、脱毒菜籽多肽组和脱毒菜籽蛋白组的大鼠进行一次性灌胃和30d灌胃实验,通过测定大鼠收缩压(SBP)和舒张压(DBP)变化、大鼠脏器组织ACE酶活及血清中相关生化指标含量,探究脱毒菜籽多肽的降压效果、作用器官及其降压机理。试验结果表明:一次性灌胃脱毒菜籽多肽4~12h大鼠SBP都有显著降低(P<0.05),最大降幅24.4mmHg出现在灌胃6h后,对DBP仅在灌胃4~8h时降低效果显著(P<0.05),30d灌胃实验中血压测定于灌胃前,灌胃脱毒菜籽多肽1周能显著降低大鼠SBP和DBP(P<0.05),第4周出现最大降幅13.3mmHg。脱毒菜籽多肽灌胃后主要作用于SHR的肺、肾和动脉抑制其ACE酶活。血清指标测定进一步表明脱毒菜籽多肽主要通过降低内皮素、肾素、血管紧张素II含量,提高NO、eNOS含量发挥降压功效。; 王禹程马海乐杨雪黄姗芬崔鹏飞李云亮; 关键词：降血压降压机理

酪蛋白酶解过程原位实时监测技术研究: 本文研究了酶解过程中酪蛋白水解度和酶解产物ACE抑制率的变化,同时采用近红外原位实时监测技术采集酶解过程的光谱信息,通过光谱信息与化学值之间的关系建立数学模型.结果表明,酪蛋白的水解度和酶解液的ACE抑制率均随着酶解时间...; 杨雪孔娜李云亮王禹程黄姗芬马海乐; 关键词：酪蛋白 ACE抑制率

可溶化结合超声预处理对酪蛋白酶解产物ACE抑制活性的影响被引量：3: 2019年; 本文研究了可溶化、超声及可溶化结合超声预处理对酪蛋白碱性蛋白酶及产物ACE抑制活性的影响,并测定不同预处理方式下的酪蛋白酶解终点的多肽含量及氨基酸组成。试验结果表明,与对照组相比,3种预处理方式均能显著提高(P<0.05)相同水解度条件下酶解产物的ACE抑制活性,缩短酶解时间,改变酶解终点,其中可溶化结合超声预处理方式效果最显著。通过酶解终点多肽含量及氨基酸组成结果的分析可知,3种预处理均可以提高酶解终点酶解液中的多肽含量,相比于对照组,其分别提高了17.54%,20.89%和32.09%。3种预处理方式均提高了酶解液中疏水性氨基酸的含量。结论:可溶化、超声及可溶化结合超声预处理均可通过提高酶解液的多肽含量及疏水性氨基酸含量来提高酶解产物的ACE抑制活性,同时可缩短酶解时间,改变酶解终点。其中,可溶化结合超声是最有效的预处理方式。; 杨雪杨雪李云亮王禹程陆峰陆峰; 关键词：超声酪蛋白 ACE抑制肽

脱毒菜籽多肽毒理学试验研究: 2016年; 本文对脱毒菜籽多肽的毒理学进行了研究,通过小鼠急性经口毒性试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验评价菜籽多肽的食用安全性。结果表明,脱毒菜籽多肽对雌雄两种性别的小鼠经口最大耐受剂量均大于15 g/kg·BW,按照急性毒性分级标准规定,该受试物属无毒级;与对照组比较,喂食脱毒菜籽多肽的小鼠经3项遗传毒性试验检测,结果显示均为阴性,表明脱毒菜籽多肽无急性毒性、无诱变活性和致突变作用。脱毒菜籽多肽具有良好的食用安全性,可以作为一种保健食品原料进行开发、利用。; 杨雪李云亮王禹程黄姗芬马海乐; 关键词：菜籽多肽脱毒毒理学安全性评价

大豆粕玉米黄粉发酵物对小鼠免疫功能的影响被引量：6: 2017年; 目的:研究大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物对小鼠免疫功能的影响。方法:实验组以低、中、高剂量0.334、0.667和2 g/(kg·d)的大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物灌胃小鼠,对照组以等体积纯净水灌胃,30 d后进行二硝基氟苯诱导小鼠迟发性变态反应实验、Con A诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验、抗体生成细胞检测实验、血清溶血素测定实验、碳廓清实验和NK细胞活性测定实验。结果:大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物对小鼠的耳廓肿胀、脾淋巴细胞转化、血清溶血素水平、吞噬指数a和NK细胞活性都有显著影响(p<0.05),但是对小鼠脾抗体生成细胞量无显著影响(p>0.05)。结论:大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物具有增强免疫力的功能。; 黄姗芬马海乐杨雪王禹程李云亮; 关键词：大豆粕玉米黄粉发酵物枯草芽孢杆菌增强免疫力

大豆粕玉米黄粉发酵物对小鼠免疫功能的影响: 本文研究了大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物对小鼠免疫功能的影响.试验组以低、中和高剂量组0.334、0.667和2g/kg· BW/d的大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物灌胃小鼠,对照组以等体积纯净水灌胃,30天后进行二硝...; 黄姗芬李云亮杨雪王禹程马海乐; 关键词：多肽增强免疫力

大豆粕发酵物毒理学试验研究: 目的：本文对大豆粕枯草芽孢杆菌发酵物进行了毒理学研究。方法：通过小鼠急性经口毒性试验、鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验评价大豆粕枯草芽孢杆菌发酵物的食用安全性。结果：大豆...; 王禹程李云亮杨雪黄姗芬马海乐; 关键词：发酵大豆粕毒理学安全性评价

马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物毒理学研究被引量：1: 2017年; 为探究马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物的毒理学特性,以小鼠为研究对象,通过经口急性毒性试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、骨髓细胞微核试验和睾丸染色体畸变试验,评价马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物的食用安全性。结果表明:马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物对雌雄小鼠的经口最大耐受剂量均大于15g·kg-1(BW),按急性毒性分级标准,这一发酵物为无毒级;与对照相比,喂食马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物的小鼠经3项遗传毒性试验检测,结果均为阴性,说明马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物无急性毒性、无诱变活性和致突变作用。这一研究提示马铃薯渣枯草芽孢杆菌发酵物属于无毒级。; 王禹程李云亮杨雪黄姗芬马海乐; 关键词：马铃薯渣毒理学安全性评价

酶解法制备菜籽多肽的工艺研究被引量：8: 2017年; 本文以菜籽粕为原料,酸处理将菜籽粕脱毒后,采用碱溶酸沉法提纯菜籽蛋白,再用碱性蛋白酶酶解菜籽蛋白制备菜籽多肽,采用单因素逐级优化试验设计,以酶解液中菜籽多肽的含量为指标优化酶解工艺参数。结果表明:酸处理后的硫甙含量下降了84.32%,碱溶酸沉后,蛋白的提取率为76.25%。单因素逐级优化试验的结果表明:碱性蛋白酶酶解的最适条件为底物浓度4%、加酶量7%(E/S)、温度50℃、p H 8.5、酶解时间120 min,该条件下多肽含量为(35.4±0.11)mg/m L。; 杨雪李云亮王禹程黄姗芬马海乐; 关键词：菜籽蛋白脱毒多肽碱性蛋白酶

酶解法制备豌豆抗氧化肽及其稳定性的研究: 本文以DPPH自由基清除率为指标，研究了豌豆蛋白经过碱性蛋白酶酶解后的豌豆多肽的抗氧化活性，并研究了温度、pH及胃肠模拟消化条件下对豌豆抗氧化肽活性的变化。试验结果表明，在中性pH(pH=7)，常温(37℃)条件下，豌豆...; 杨雪李云亮王禹程黄姗芬魏康马海乐; 关键词：豌豆蛋白抗氧化肽稳定性

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