杜小明
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
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- 玉米银耳清汁饮料的制备方法
- 本发明提供了一种玉米银耳清汁饮料的制备方法，通过该方法获得的玉米银耳清汁饮料，其营养性更高，能最大程度的保留玉米、银耳的营养，保存玉米、银耳中易失活的活性物质，更利于人体吸收，且该饮料具备玉米和银耳的双重营养，具有健脾养...
- 尚校兰李丛胜路彦霞杜小明
- 文献传递
- 银耳黄瓜饮料的研制及超高压灭菌对其品质的影响被引量：4
- 2016年
- 以银耳和黄瓜为主要原料,将水发银耳打碎、浸提、过滤得到银耳汁,同时将黄瓜打浆过滤得黄瓜汁,并用白砂糖和柠檬酸调配、硅藻土澄清,超高压杀菌后制备营养美味的饮料。通过单因素试验和正交试验确定饮料的最优工艺条件为,V(银耳汁)∶V(黄瓜汁)=2∶1,白砂糖3%,柠檬酸0.03%,硅藻土0.04%,600 MPa下杀菌10 min。在4℃下贮藏30 d,其抗坏血酸含量、可溶性固形物含量均能得到较好的保留;贮藏45 d,菌落总数仍小于100 CFU/m L。
- 尚校兰张春丹张兰杜小明
- 关键词：银耳黄瓜饮料超高压
- 玉米银耳清汁饮料及其制备方法
- 本发明提供了一种玉米银耳清汁饮料，该饮料具备玉米和银耳的双重营养，具有健脾养胃、美肤养颜、增强机体免疫，抗衰延年的功效，而且，饮料的稳定性高，保质期长。同时，本发明还提供了一种玉米银耳清汁饮料的制备方法，通过该方法获得的...
- 尚校兰李丛胜路彦霞杜小明
- 茶树菇调味料的制备
- 2016年
- 以茶树菇为原料,添加不同含量的纤维素酶、木瓜蛋白酶、5′-磷酸二酯酶对料液酶解,再经过浓缩、烘干、粉碎制成茶树菇调味基料。通过食盐、味精和茶树茹调味基料进行复配制备茶树茹调味料,响应面试验结果表明:当茶树菇调味基料含量为114.76 g、食盐含量为4.85 g、味精含量为2.98 g时,茶树菇调味料具有最高的鲜味评分。
- 纪莹双曹金诺李胡佳李倩杜小明尚校兰
- 关键词：茶树菇调味料响应面试验
