李福裕
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：江门市疾病预防控制中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生更多>>
- 江门市区2014—2015年学校、家庭、酒店冰箱内表面微生物污染状况调查被引量：4
- 2016年
- 目的了解江门市区学校、酒店、家庭冰箱内表面微生物污染状况,为制定食源性疾病的预防控制策略提供科学依据。方法 2014年1月—2015年12月随机采集江门市区学校、酒店、家庭冰箱内表面标本,参考国家标准化方法对上述标本进行细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌的检验。计数资料采用χ2检验,P<0.05为差异有统计学意义。结果 2年共检测标本288份,总合格率为14.59%,冷藏室和冷冻室标本合格率依次为7.32%、24.20%。学校、家庭、酒店标本合格率依次为3.34%、47.50%、0。细菌总数的超标率为76.39%,大肠菌群的检出率为57.63%。共检出致病菌11株,10株为金黄色葡萄球菌,1株为单核细胞增生李斯特菌。结论江门市学校、酒店、家庭冰箱内表面微生物污染严重,主要为细菌总数超标和检出大肠菌群,存在金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌的污染,是引发食源性疾病的危险因素,因此,有必要制定学校、酒店、家庭冰箱内表面微生物污染监测﹑控制和评价策略,确保食品安全。
- 钟瑞美尹本康梁柏年刘鹰航郑南才李艳清许洁婷李福裕吴尔明黄焕莺
- 关键词：微生物污染食源性致病菌食品安全
