范安妮
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：广东省质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于分子生物学技术检测乳源蛋白的研究概况
- 2014年
- 乳源蛋白是乳与乳制品的重要组成部分,已成为衡量乳制品质量的指标之一。阐述了建立基于乳源蛋白分析的乳品质量检测体系的重要性,综述了以酶联免疫吸附法、蛋白电泳、双向电泳和质谱联用技术为主的几种分子生物学检测技术检测乳源蛋白的方法,并对这几种方法的准确性、重复性等进行比较。
- 范安妮佘之蕴张施敬李姣苏妙仪黄宝莹
- 关键词：酶联免疫吸附法蛋白电泳
- 基于分子生物学技术检测食物过敏原的研究进展被引量：5
- 2016年
- 食物过敏现象越来越普遍,已经严重影响了部分人群的生活质量甚至危及生命,国际上有关食物过敏事件的报道屡见不鲜。如何快速、准确、高通量、低成本地检测食物中的过敏原成分,已成为监管部门和食品企业的关注焦点。本文综述了以酶联免疫吸附法、PCR法、实时荧光定量PCR法、环介导等温扩增技术及生物芯片技术为主的几种分子生物学检测技术检测食物过敏原的方法,并对这几种方法的准确性、重复性等进行比较,探讨了食品中过敏原检测方法的发展前景。与传统过敏原检测方法相比,现行生物芯片技术具有高通量、对单一样品同时检测多种过敏原成分的特点,将成为一种新颖有效的过敏原检测工具。
- 佘之蕴范安妮张娟周臣清梁宇斌林耀文
- 关键词：食物过敏原酶联免疫吸附法实时荧光定量PCR环介导等温扩增技术生物芯片
- 牛奶中主要过敏原α(s1)-酪蛋白的生物信息学分析被引量：4
- 2016年
- 目的用生物信息学方法分析预测牛奶中主要过敏原α_（s1）-酪蛋白的结构与功能。方法从Genbank搜索α_（s1）-酪蛋白的氨基酸序列,采用多种生物信息学分析手段对该序列进行分析预测,包括信号肽、疏水性、跨膜区、活性位点、B细胞表位、二级结构和三级结构。结果α_（s1）-酪蛋白的1~16位是信号肽,无跨膜区,有3个糖基化位点、5个酪蛋白激酶磷酸化位点、3个蛋白激酶C磷酸化位点。IEDB数据库预测α_（s1）-酪蛋白的抗原区分别为氨基酸的16~29、45~50、52~54、56~70、74~75、77~86、94~104、142~152、173~179和185~210,同时预测构建了α_（s1）-酪蛋白的二级结构和三级结构。结论预测得到的α_（s1）-酪蛋白结构和功能信息,可为牛奶过敏原酪蛋白的致敏机制研究及检测方法建立提供信息基础。
- 范安妮佘之蕴梁宇斌张娟周臣清
- 关键词：生物信息学牛奶
