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张明凯
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
琼州学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
王卉
琼州学院
胡锐
琼州学院
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植物精油
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张明凯
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年份
1篇
2015
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精油在食品抗菌包装中的应用研究进展
被引量:9
2015年
抗菌包装是将抗菌剂和包装材料进行组合,以保持食品在保质期内的稳定性和安全性。植物精油具有广谱的抗微生物活性,是安全的天然抗菌剂,其挥发性的特点扩大了精油在抗菌包装体系中的应用。近年来,精油抗菌包装吸引了人们的很多研究。介绍了抗菌包装、精油的抗菌活性、精油在抗菌包装中的构建形式、精油抗菌包装在食品中的应用,并指出精油抗菌包装存在的问题和发展方向。
王卉
张明凯
胡锐
关键词:
植物精油
食品包装
抗菌
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