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田波

作品数：12 被引量：15H指数：1
供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇发酵
  • 2篇液态发酵
  • 2篇液态发酵法
  • 2篇酸性蛋白酶
  • 2篇香醋
  • 2篇小菜
  • 2篇米醋
  • 2篇酱油
  • 2篇发酵法
  • 2篇醋酸发酵
  • 1篇低糖
  • 1篇低盐
  • 1篇休闲食品
  • 1篇盐腌
  • 1篇一机多用
  • 1篇饮料
  • 1篇制卤
  • 1篇柔和
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵

机构

  • 12篇江苏恒顺醋业...

作者

  • 12篇田波
  • 10篇姚清
  • 7篇朱婷
  • 5篇阮思煜
  • 3篇张俊红
  • 3篇余永建
  • 2篇朱胜虎
  • 2篇孙茜妍
  • 2篇李童
  • 1篇王婷婷
  • 1篇赵顺华
  • 1篇李信

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2017
  • 11篇2016
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种带辅助出料、清扫功能的翻醅机
本实用新型公开了一种带辅助出料和清扫功能的翻醅机，包括翻醅机本体，还包括推料机构、清扫机构和升降系统，其中，所述推料机构通过升降系统连接于翻醅机本体后方，所述清扫机构设置于所述推料机构的两侧和底部的斜后方。翻醅机正常翻醅...
奚宽鹏阮思煜朱婷姚清田波
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一种萝卜小菜及其制作方法
本发明公开了一种萝卜小菜，按重量份包括泡制卤汁4~5份、晒干的萝卜1份，所述每千克泡制卤汁包括：食醋400~600g、白砂糖180~300g、聚葡萄糖5~15g、高麦芽糖30~70g、陈皮20~60g、莳萝子0.5~3g...
朱婷姚清田波奚宽鹏李信
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醋糟资源化利用研究进展被引量：15
2017年
醋糟是固态食醋酿造过程的下脚料,呈酸性且含有纤维、蛋白、脂肪、无机盐等成分,随意堆放不仅会造成环境污染,同时也是对资源的浪费。因此,如何实现醋糟的资源化利用是食醋酿造行业面临的突出问题。国内外研究者开发出了许多醋糟资源化利用技术,包括饲料化、肥料化、基质化、能源化等。该文系统阐述了醋糟资源综合利用方向,并对其进一步利用前景进行了展望,为醋糟深入研究提供参考。
田波赵顺华张俊红余永建
关键词：食醋醋糟综合利用饲料肥料
一种安神舒郁醋饮料及其制备方法
本发明公开了一种安神舒郁醋饮料，其包含如下重量百分比的组分：白砂糖35％‑45％、合欢花3％‑8％、佛手3％‑8％、枸杞2％‑7％、玫瑰2％‑6％、蜂蜜1％‑5％和水50％‑60％。本发明同时提出了上述安神舒郁醋饮料的制...
梁潇滢余永建朱胜虎李童田波
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一种海鲜酱油配方及生产工艺
本发明公开了一种海鲜酱油配方及生产工艺，按重量份将贻贝酶解物1~4份、果葡糖浆3~6份、食盐1~1.5份、味淋2~4份、酵母抽提物1~2份、味精1~1.5份、柠檬酸0.1~0.15份加入85-90份煮沸的酱油中充分搅拌，...
奚宽鹏姚清田波张俊红朱婷
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一种茯苓米醋的酿造方法
本发明公开了一种茯苓米醋的制备方法，包括如下步骤：(1)将糯米粉与茯苓粉按3～1:1的比例混合，再按1:3～5的料水比混合得到料液，调节料液pH值预混合拌料均匀，加热蒸煮液化；(2)糖化；(3)酒精发酵；(4)醋酸发酵；...
田波梁潇滢阮思煜姚清孙茜妍
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一种百合米醋及其酿造工艺
本发明公开了一种百合米醋的酿造工艺，将糯米与百合粉碎加水、氯化钙、α-淀粉酶蒸煮液化，冷却后加入糖化酶进行糖化，然后加入酵母、酸性蛋白酶发酵，再加入醋酸菌继续发酵，最后过滤得到澄清透明百合米醋。本发明充分保留了百合的药用...
田波奚宽鹏姚清王婷婷朱婷
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一种西芹小菜及制备方法
本发明公开了一种西芹小菜及制备方法，先将西芹洗净、切段腌制，然后脱盐，脱盐后的西芹段干燥、复水、再干燥，然后将西芹段、盐、糖、酱油、风味料、红油混合均匀，腌制1-4h，最后包装，灭菌。本发明有效保留了西芹的营养成分；缩短...
姚清奚宽鹏田波朱婷张俊红
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一种高产L-乳酸的发酵方法
本发明公开了一种高产L‑乳酸的发酵方法，包括如下步骤：(1)向粉碎的大米中加入水得到料液，调节料液的pH至6.2‑6.4，加入0.2％的氯化钙，然后加入0.03％～0.05％的α‑淀粉酶于40‑60℃下预混合拌料均匀，加...
田波余永建朱胜虎李童姚清
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一种酱红辣椒的加工方法
本发明公开了一种酱红辣椒的加工方法，包括以下步骤：(1)将新鲜红辣椒切成丝得到红辣椒丝，然后用盐腌制，其中盐与红辣椒丝的质量比为1∶4～8；(2)用香醋与酱油以及凉白开混合后，浸泡红辣椒丝的一半以上，压紧20～25天，其...
姚清田波梁潇滢阮思煜孙茜妍
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共2页<12>
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