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武英华
作品数:
15
被引量:8
H指数:2
供职机构:
沈阳师范大学
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发文基金:
国家级星火计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
农业科学
医药卫生
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合作作者
肖志刚
沈阳师范大学粮食学院
李凡姝
沈阳师范大学粮食学院
李雪
沈阳师范大学
王鹏
沈阳师范大学
李雪
东北农业大学食品学院
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轻工技术与工...
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化学工程
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医药卫生
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蔬菜
机构
15篇
沈阳师范大学
6篇
东北农业大学
作者
15篇
武英华
13篇
肖志刚
7篇
李雪
7篇
李凡姝
6篇
王鹏
4篇
崔晓彤
4篇
李雪
4篇
许岩
4篇
刘春景
3篇
王娜
3篇
杨庆余
2篇
李哲
2篇
高育哲
2篇
王崇
2篇
王庆峰
2篇
谢铁民
2篇
任海滨
2篇
聂文文
2篇
曹慧英
2篇
时超
传媒
3篇
粮食与油脂
1篇
沈阳师范大学...
年份
2篇
2020
1篇
2019
7篇
2017
5篇
2016
共
15
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一种新型人造奶油及其制备方法和应用
本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本专利针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题,发明一种新型人造奶油制备方法,具体步骤如下:以超临界快速萃取植物油脂作为油基,以肉桂酸、谷...
肖志刚
李雪
王鹏
王庆峰
武英华
李凡姝
杨舒
李哲
杨庆宇
时超
文献传递
不同加热时间对米糠蛋白聚集体影响的研究
加热处理是蛋白在加工过程中必不可少的条件,酸性热处理条件下使蛋白质结构展开,来自不同分子的侧链基团相互影响,在疏水作用或氢键的作用下会形成聚集体。本试验研究了在pH 2的条件下,不同加热时间(0、1、2、3、4、5 h)...
王霞
武英华
李凡姝
崔晓彤
李雪
肖志刚
关键词:
米糠蛋白
聚集体
一种复合营养饼干及其制备方法
本发明涉及一种复合营养饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。首先将蔬菜榨汁,蔬菜用于面团的调制,剩余的蔬菜渣与粮食高脂副产物充分混匀,利用高温高压复合技术对混合原料进行稳定化处理,得到的产物经干燥粉碎后与玉米粉、玉米改...
肖志刚
李凡姝
王鹏
曹慧英
崔晓彤
谢铁民
王娜
武英华
聂文文
沈宇光
文献传递
一种微波炉快速膨胀蛋糕及其制作方法
本发明涉及微波方便食品加工技术领域,特别提供了一种微波炉快速膨胀蛋糕及其制作方法,按重量份计包括低筋面粉80‑150份、变性淀粉50‑100份、鸡蛋200‑300份、绵白糖60‑90份、奶粉10‑20份、食用调和油5‑1...
肖志刚
王崇
杨庆余
任海滨
解梦汐
李凡姝
武英华
李雪
许岩
刘春景
文献传递
一种新型人造奶油及其制备方法和应用
本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本发明针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题,发明一种新型人造奶油制备方法,具体步骤如下:以超临界快速萃取植物油脂作为油基,以肉桂酸、谷...
肖志刚
李雪
王鹏
王庆峰
武英华
李凡姝
杨舒
李哲
杨庆宇
时超
文献传递
一种复合营养饼干及其制备方法
本发明涉及一种复合营养饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。首先将蔬菜榨汁,蔬菜用于面团的调制,剩余的蔬菜渣与粮食高脂副产物充分混匀,利用高温高压复合技术对混合原料进行稳定化处理,得到的产物经干燥粉碎后与玉米粉、玉米改...
肖志刚
李凡姝
王鹏
曹慧英
崔晓彤
谢铁民
王娜
武英华
聂文文
沈宇光
文献传递
超声辅助制备玉米醇溶蛋白与多糖接枝反应研究
以玉米醇溶蛋白(Zein)为原料,在超声辅助条件下,分别与麦芽糊精、β-环糊精、透明质酸发生接枝反应,研究了玉米醇溶蛋白浓度、蛋白糖配比、超声功率、超声时间、超声温度、超声时间对接枝反应的影响.通过实验得出玉米醇溶蛋白与...
武英华
李雪
王鹏
王霞
李凡殊
崔晓彤
肖志刚
关键词:
玉米醇溶蛋白
多糖
超声
接枝
超声辅助制备玉米醇溶蛋白与透明质酸接枝反应研究
2017年
以玉米醇溶蛋白(Zein)和透明质酸(HA)为原料,采用超声辅助的方法制备Zein-HA接枝物,研究了制备过程中玉米醇溶蛋白浓度、Zein-HA质量比、超声温度、超声时间、超声功率等因素对接枝反应的影响。通过单因素试验确定玉米醇溶蛋白浓度为4 mg/m L、Zein-HA质量比为2∶1、超声温度为60℃、超声时间为40 min、超声功率为450 W。通过SDS-PAGE确定玉米醇溶蛋白与透明质酸发生接枝反应生成较大分子的新物质。
武英华
李雪
王霞
肖志刚
关键词:
玉米醇溶蛋白
透明质酸
超声
接枝
超临界CO_2破壁对米糠及米糠油提取的影响
被引量:2
2017年
通过超临界CO_2破壁方式对新鲜米糠进行预处理,考察破壁压力、破壁温度和破壁时间3个因素对米糠的过氧化物酶残余活性、微观结构和萃取米糠油时间的影响。结果表明:在破壁压力20 MPa、破壁温度50℃、破壁时间20 min的条件下,过氧化物酶残余活性为14.23%,出油率为13.99%。同时把经过预处理的米糠与未处理的米糠进行超临界CO_2萃取米糠油试验,对比发现,经过预处理的米糠在30 min内萃取出80%~90%的油脂,没有经过预处理的米糠30 min内萃取出40%~50%的油脂。
李雪
武英华
崔晓彤
肖志刚
关键词:
超临界
米糠油
糖基化玉米醇溶蛋白纳米载体的制备方法及设备
本发明涉及一种糖基化玉米醇溶蛋白纳米载体的制备方法及设备,属于保健食品及医药制剂辅料加工技术领域。本发明使用超声辅助法使多糖与玉米醇溶蛋白进行糖基化改性,使用基于玉米醇溶蛋白糖基化的产物制备成纳米载体颗粒。该设备包括进料...
肖志刚
武英华
杨庆余
袁媛
李雪
王娜
王霞
张焕丽
刘雪澜
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