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一种甜茶多穗柯功能饮料及其制备方法: 本发明公开了一种甜茶多穗柯功能饮料及其制作方法，所述饮料主要有甜茶及苦丁茶制备而成。所述饮料营养成分高，口感好，其香味浓郁，汤色中黄，口味清凉甘甜，保持了本身的色泽，且无需添加任何色素和其他化学添加剂，长期饮用有利于人们...; 姚佳潘龙祥何志云宋丽莎陈世军张明泽; 文献传递

贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离鉴定及特性研究: 2024年; 从黔南地区非盐渍泡制酸菜中筛选出6株酵母菌,通过耐受试验、发酵特性分析等,分析其在黔南地区非盐渍泡制酸菜发酵及存储中的作用,并通过26S rDNA D1/D2区序列分析对菌株进行鉴定。结果显示:菌株SH2、SH3能耐受pH 3.0,且在白菜汁培养基和非盐渍泡制酸菜发酵液中形成白膜。菌株SH5、SH6还原糖消耗多,产乙醇能力强,能耐受pH 2.5和50 g/L NaCl,菌株SH6能降低白菜汁培养基的腐胺、尸胺、精胺含量。经分子生物学鉴定,菌株SH1、SH2属毕赤酵母属(Pichia),SH3属地霉属酵母(Geotrichum),SH4、SH5、SH6属哈萨克斯坦酵母(Kazachstania)。结果表明,菌株SH5、SH6可适用于非盐渍泡制酸菜的发酵,菌株SH2、SH3对非盐渍泡制酸菜发酵及存储危害较大。; 全昌彬刘丽萍龙应霞莫光友张明泽; 关键词：酵母菌菌株鉴定发酵特性

外源刺激物质对茶树扦插繁殖的影响研究被引量：5: 2016年; 采用6种外源刺激物质3种浓度的两因素完全随机设计,研究各因素及其组合处理对茶树扦插繁殖的6个生长性状的影响,并运用主成分分析法对各组合处理的育苗效果进行了综合评价。结果表明:2个主因素中,外源刺激物质种类对茶树扦插繁殖的部分性状有显著影响,而外源刺激物质浓度对茶树扦插繁殖的6个生长性状无显著影响;6种外源刺激物质中,IBA处理在存活率、生根率、最长不定根长、平均根长、不定根数量等性状上表现最佳,为其扦插育苗的理想生根剂,GA_3处理总体效果最差,不宜用于其扦插育苗;外源刺激物种类×浓度交互效应对存活率有显著影响,最佳浓度因外源刺激物质种类而异。主成分综合评价表明,100 mg/L IBA处理为最佳组合。; 张明泽尹晓爱杨小礼姚玉仙; 关键词：茶树扦插繁殖主成分分析

都匀毛尖茶多酚氧化酶粗酶的酶学性质: 2020年; 以邻苯二酚为底物,采用紫外分光光度法测定都匀毛尖茶鲜叶多酚氧化酶(PPO)的酶活力,分析了底物浓度、温度和pH值对PPO活力的影响。结果表明,都匀毛尖茶鲜叶PPO的最适pH值为4.0,最适温度为30℃,在一定底物浓度范围内,酶促反应速率随底物浓度的增加而增大,PPO催化的酶促反应符合米氏动力学方程,相应动力学参数K m和v max分别为0.1423 mol·L^-1和7.5301 U·min^-1。; 姚玉仙张明泽刘丽萍徐波; 关键词：多酚氧化酶酶学特性

贵州黔东南侗族不同酸化程度腌鱼的微生物多样性分析被引量：1: 2024年; 文章探讨贵州黔东南侗族不同酸化程度腌鱼的微生物多样性及群落结构差异,为研究贵州黔东南侗族传统腌鱼过度酸化问题奠定基础。通过高通量测序分析正常腌鱼与过度酸化腌鱼的微生物多样性及群落结构差异,并通过感官对正常腌鱼和过度酸化腌鱼的品质进行评价。结果表明:所有腌鱼样品中,细菌优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes),真菌优势菌门为子囊菌门(Ascomycota),优势细菌为乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB),优势真菌为酵母菌(Yeast)。经α多样性分析,过度酸化腌鱼细菌群落多样性高于正常腌鱼。经群落结构差异分析,S组(过度酸化腌鱼)与W组(正常腌鱼)细菌群落结构差异明显,S组细菌菌群一致性更高,S组中乳植物杆菌属(Lactiplantibacillus)显著高于W组,W组中四联球菌属(Tetragenococcus)显著高于S组。S组中真菌威克汉姆酵母(Wickerhamomyces)显著高于W组,W组的炭疽菌属(Colletotrichum)显著高于S组。通过感官评价,S组腌鱼因过度酸化,煎炸后不能成型,口感差,品质低于W组。结论:过度酸化的腌鱼品质下降,细菌群落多样性增高,四联球菌(Tetragenococcus)显著降低,乳植物杆菌(Lactiplantibacillus)显著升高。; 全昌彬姚玉仙莫光友张明泽; 关键词：腌鱼高通量测序微生物多样性

油茶文化在少数民族婚俗中的传承——以贵州黎平侗族油茶文化为例被引量：5: 2019年; 黎平县地处贵州东南部,是一个多民族聚居区,侗族是黎平县人口比例最高的少数民族。黎平茶文化历史悠久,吃油茶是侗族人特殊的一种饮食习惯,现已成为一种文化融入到侗族人日常生活中的方方面面,尤其在侗族婚俗中具有独特的表现形式。; 张明泽吴良茹姚玉仙; 关键词：侗族婚俗

黔南60份茶树种质资源遗传多样性的SSR分析被引量：30: 2016年; 为探索黔南野生茶树种质资源的遗传多样性,利用SSR分子标记技术,对黔南60份茶树资源进行了DNA遗传多样性分析。结果表明：15对引物均显示多态性,基因多态性百分率为98.64%。15对SSR引物共扩增出147个观测等位基因和73.778 6个有效等位基因,平均每个引物扩增9.8个观测等位基因,4.918 6个有效等位基因。15个通用位点共产生280种基因型,平均每个位点18.7种基因型。遗传多态信息量变异范围为0.123 9～0.926 8,平均0.572 5,平均观测杂合度、平均期望杂合度和平均Shannons信息指数分别为0.470 0、0.602 3、1.464 4。经聚类分析后,60份材料间遗传相似系数在0.205 1～0.863 6之间,以平均遗传相似系数0.477 5为阈值,可将60份种质资源聚为8个类群,其在分子遗传水平上的分类结果与其材料来源分类的结果并不完全一致,而且材料来源地间遗传距离与地理距离不存在显著的相关性,有少部分同一来源的材料分散在各个类群中。研究认为,黔南茶树资源间的遗传差异较大,遗传基础较宽,具有丰富的遗传多样性。; 张明泽姚玉仙陈世军; 关键词：种质资源 SSR

一种绿茶竹筒饭及其制作方法: 本发明公开了一种绿茶竹筒饭，按照重量份计，绿茶竹筒饭的原料包括40‑60份糯米、1‑3份绿茶、4‑8份玉米、4‑10份腊肉、4‑8份香肠、3‑5份香菇和3‑5份胡萝卜。绿茶竹筒饭的制作方法，包括如下步骤：a、将绿茶放入水...; 姚玉仙尚寿欢刘明芬张明泽

基于SSR标记的黔南茶树种质资源DNA指纹图谱构建被引量：33: 2017年; 以黔南60个野生茶树种质资源为材料,使用15对引物,通过SSR技术进行了DNA指纹数据库的构建。结果显示,所采用的15对引物共扩增出147个等位基因,有较好的多态性。位点的期望杂合度和多态性信息含量的变化范围分别为0.128~0.939和0.124~0.927,平均值分别为0.602和0.572。综合各项指标筛选出6对引物QNSSR01、QNSSR02、QNSSR04、QNSSR06、QNSSR18、QNSSR23上的23个等位基因用于黔南茶树种质资源DNA指纹图谱构建,60个茶树种质资源的SSR指纹图谱互不相同,可以作为各材料特定的图谱。研究结果为黔南茶树种质资源保护和品种创新利用奠定了基础。; 陈世军张明泽姚玉仙谢维斌; 关键词：茶树资源 SSR DNA指纹图谱

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张明泽