聂强
- 作品数：6 被引量：17H指数：2
- 供职机构：广西科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 单纯形重心法优化西番莲果汁饮料的稳定剂配方被引量：6
- 2016年
- [目的]提高西番莲果汁饮料稳定性。[方法]在单因素试验基础上,利用单纯形重心试验法优化西番莲果汁饮料的稳定剂配方。[结果]单因素试验结果表明,黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠(CMC)的稳定效果较好,进一步进行{3,2}单纯形重心试验,复配的结果显示:当黄原胶、果胶、CMC添加量分别为0.089%、0.050%、0.117%,总的添加量为0.256%时,饮料的离心率降低至2.10%。验证试验说明,预测值与验证值相符,产品稳定效果好。[结论]通过上述试验得到的稳定剂配方可靠,稳定性好,可用于西番莲果汁饮料中。
- 聂强何仁黄永春刘惠贤付军鹏
- 关键词：稳定性离心率复配西番莲
- 一种低粘度羧甲基纤维素钠的制备方法
- 本发明涉及一种低粘度羧甲基纤维素钠的制备方法，将羧甲基纤维素钠溶液通过水浴加热至50℃后，倒入反应容器中，通过压力表调节文丘里管中的压强为0.3MPa，然后通过物料泵将反应容器中的羧甲基纤维素钠溶液分两股分别从两个相对的...
- 何仁刘惠贤黄永春聂强胡立平
- 文献传递
- 一种低粘度羧甲基纤维素钠的制备方法
- 本发明涉及一种低粘度羧甲基纤维素钠的制备方法，将羧甲基纤维素钠溶液通过水浴加热至50℃后，倒入反应容器中，通过压力表调节文丘里管中的压强为0.3MPa，然后通过物料泵将反应容器中的羧甲基纤维素钠溶液分两股分别从两个相对的...
- 何仁刘惠贤黄永春聂强胡立平
- 文献传递
- 水力空化对羧甲基纤维素钠(CMC)溶液黏度的影响被引量：1
- 2014年
- 为了解水力空化作用对CMC溶液黏度的影响,通过文丘里管装置产生的空化效应并作用在CMC溶液中,从溶液质量分数、温度、空化的时间等因素来考察水力空化对CMC溶液黏度的影响。通过试验表明:水利空化效应使CMC溶液的黏度明显降低;溶液黏度的下降程度随着浓度的增大、温度的降低、空化时间的延长而升高。
- 刘惠贤何仁黄永春胡立平聂强
- 关键词：水力空化黏度
- 复合增稠剂在饮料工业中的应用被引量：10
- 2016年
- 在介绍增稠剂的定义、结构特点和复合增稠剂在实际应用中的优势基础上,详细地分析了饮料中常用增稠剂重要的理化性质、实际应用情况以及复配性能,并对复配增稠剂在饮料中的应用进行归纳分析,以期为复合增稠剂在饮料中的高效应用提供理论依据。
- 聂强何仁黄永春刘惠贤付军鹏
- 关键词：饮料复合增稠剂复配
- 水力空化对百香果汁稳定性的影响研究
- 2017年
- 稳定性是影响百香果汁质量的关键问题之一。为提高百香果汁的稳定性,本研究以百香果为原料,采用单因素和正交试验设计探讨了水力空化对百香果汁稳定性的影响。结果显示,当水力空化压力为0.15 MPa、羧甲基纤维素钠浓度为0.6%、水力空化时间为9.0 min、水力空化温度为40℃时,百香果汁的稳定系数为0.895。水力空化前果汁颗粒粒径分布在3.16~19.89μm范围,平均粒径为12.33μm;水力空化后果汁颗粒粒径分布在1.60~16.54μm范围,平均粒径为8.25μm。因此,水力空化减少了百香果汁颗粒粒径,提高了百香果汁的稳定性。
- 刘纯友江素珍覃微冯笑聂强
- 关键词：水力空化稳定性颗粒粒径
