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刘玉玲

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：辽宁中医药大学药学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇破壁
  • 1篇破壁率
  • 1篇总多糖
  • 1篇总黄酮
  • 1篇黄酮
  • 1篇蜂花粉

机构

  • 1篇长春大学
  • 1篇辽宁中医药大...

作者

  • 1篇马福敏
  • 1篇刘玉玲

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响被引量：16
2016年
以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超声-酵母发酵复合法对茶花粉破壁率最高,且破壁后茶花粉中总黄酮和总多糖的含量最高;采用最佳破壁方法对4种花粉进行处理,测定处理前后花粉中总黄酮和总多糖的含量,显示超声-酵母发酵法破壁处理对松花粉和梨花粉影响较大。
马福敏刘玉玲
关键词：破壁率总黄酮总多糖
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