齐娜
- 作品数：10 被引量：69H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金国家苹果产业技术体系建设专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 100%橙汁产品贮存品质的变化及其货架期预测
- 验以自行研制的100％橙汁产品为原料,利用加速货架期试验模型,预测确定产品的贮藏期,并检测产品贮藏期间品质指标的变化.货架期贮藏试验分别在不同温度(4℃、27℃、37℃)下进行,每间隔一段时间对样品的感观、理化、微生物指...
- 邓红时静李娜李涵齐娜
- 关键词：橙汁货架期
- 新疆红肉苹果多酚的纯化、组成分析与抗氧化活性被引量：9
- 2019年
- 本文以新疆红肉苹果为原料,在超声辅助提取红肉苹果多酚的基础上筛选大孔吸附树脂纯化多酚提取物,用高效液相色谱分析纯化后多酚的组成,并以VC为对照采用体外试验分析其抗氧化活性。结果表明,在5种大孔树脂中NKA-II树脂对新疆红肉苹果多酚的吸附和解析效果最好,其静态吸附与解析平衡时间分别为6和10 h;动态吸附和解析试验的最佳纯化工艺为:上样浓度为0.8 mg/mL,上样流速为4.0 BV/h,上样体积为3.5 BV,洗脱液乙醇的浓度为75%;在此条件下,纯化后的新疆红肉苹果多酚的纯度由原来的35%提高至84%。高效液相色谱分析确定纯化后的新疆红肉苹果多酚主要含有10种单酚类物质,其中绿原酸的含量最高(123.15μg/mL),其次是槲皮苷和原花青素B2(25.28、21.96μg/mL)。体外抗氧化试验结果表明,不同浓度多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子均具有明显的清除作用,清除率分别达到93.99%(0.1 mg/mL)、99%(0.8 mg/mL)、98%(0.4 mg/mL),并且对脂质过氧化具有明显的保护作用。该试验结果为进一步研究红肉苹果多酚的抗癌活性奠定了基础。
- 刘旻昊齐娜邓红孟永宏孟永宏郭玉蓉
- 关键词：多酚大孔树脂纯化抗氧化活性
- 新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化被引量：19
- 2016年
- 利用响应面法优化超声波辅助提取新疆红肉苹果多酚的工艺条件。以新疆红肉苹果为试验原料,在单因素试验基础上选择提取时间、超声功率、提取温度及料液比4个因素进行响应面设计,采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析法,确定红肉苹果多酚的最佳提取工艺。结果表明,红肉苹果多酚的最佳提取参数为:料液比14(g/mL),超声功率360 W,提取温度62℃,提取时间20min。在该最佳条件下,新疆红肉苹果多酚得率达到2.135mg/g。该结果可为苹果多酚的实际生产提供借鉴。
- 齐娜李涵张志宇邓红虎艳郭玉蓉孟永宏
- 关键词：红肉苹果多酚超声辅助提取
- 100%橙汁产品贮存品质的变化及其货架期预测
- 为确定研发产品的货架期,本试验以自行研制的100,％橙汁产品为原料,利用加速货架期试验模型,预测产品的贮藏期,并检测产品贮藏期间各项品质指标的变化。本货架期贮藏试验分别在不同温度(4℃、27℃、37℃)下进行,每间隔一段...
- 邓红时静李娜李涵齐娜
- 关键词：货架期
- 文冠果种仁总皂苷的抗氧化及抗肝癌活性初探被引量：10
- 2016年
- 本文研究了文冠果种仁总皂苷的体外抗氧化活性及其对人肝癌HepG2细胞的抑制增殖和诱导凋亡作用,为后续文冠果种仁皂苷单体活性研究提供依据。首先通过定性试验证明了所提取的种仁总皂苷为三萜皂苷类物质,浓度为520±19.1 mg/g。其次以Vc作阳性对照,研究文冠果种仁总皂苷的抗氧化活性,结果证明其还原能力强于Vc,而其清除DPPH自由基的能力比Vc要弱。最后采用MTT试验评价皂苷的抗癌活性,结果发现皂苷处理时间为24 h的IC50是9.7±0.39 mg/L;细胞形态学和荧光染色证明了其对HepG2细胞具有凋亡诱导作用,流式细胞仪试验表明癌细胞的晚期凋亡作用可能集中于细胞周期的S期。该试验结果为进一步探索文冠果种仁皂苷的生物活性机理提供理论和试验基础。
- 张志宇王珂李涵刘俊义邓红齐娜
- 关键词：总皂苷抗氧化活性HEPG2细胞细胞凋亡
- 响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺被引量：6
- 2016年
- 以新疆红肉苹果为原料,采用超声辅助法提取新疆红肉苹果中的多糖物质。通过单因素实验,考察了提取温度、提取时间、超声功率、液料比四个因素对新疆红肉苹果多糖得率的影响;在单因素实验的基础上采用响应面法优化了超声辅助提取多糖的工艺条件。实验结果显示,新疆红肉苹果多糖的最佳提取参数为:提取温度65℃、提取时间71 min、超声波功率450 W、液料比为45∶1(m L/g),在该条件下,其多糖的得率最高达到4.53%,与理论预测的4.65%接近;实验获得的回归数学模型能够准确预测红肉苹果多糖的得率。该研究结果可为充分开发利用新疆红肉苹果资源提供实验依据。
- 齐娜杨天歌孟永宏邓红郜杰郭玉蓉
- 关键词：红肉苹果多糖超声辅助响应面法
- “红勋1号”红肉苹果多酚抗氧化与抗癌活性被引量：4
- 2019年
- 在前期提取纯化红肉苹果多酚及分析组成的基础上,通过3项抗氧化试验探讨多酚抗氧化能力,并用MTT法和荧光染色法研究多酚的抗癌活性。体外抗氧化试验结果表明,浓度为0.80mg/mL红肉苹果多酚的总还原力与VC持平,0.60mg/mL的多酚对ABTS+具有良好的清除作用(清除率94.11%),且对Cu2+/H2O2诱导的BSA蛋白氧化损伤具有明显的保护作用。MTT试验显示红肉苹果多酚对3种癌细胞(HepG2、Hela、A549)的增殖均有明显抑制作用(IC50值分别为0.687、0.405、0.635mg/mL),且对Hela癌细胞的抑制率最高达65.19%;台盼蓝染色、AO/EB及DAPI荧光染色试验发现,多酚浓度增大Hela细胞凋亡明显,且细胞内线粒体膜电位降低,活性氧水平升高,呈剂量依赖性。红肉苹果多酚具有良好的抗氧化活性,可显著诱导Hela细胞的凋亡,可作为天然抗氧化、抗癌食品基料进行深入开发利用。
- 齐娜雷佳蕾邓红穆韦彤刘旻昊孟永宏郭玉蓉
- 关键词：多酚抗氧化活性抗癌活性
- 文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性及其机理初探被引量：12
- 2016年
- 研究了文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性,初步探讨了该甾醇的抑菌机理。首先采用滤纸片法测定抑菌圈大小和确定最小抑菌浓度(MIC)以研究文冠果种仁甾醇的抑菌活性;再通过绘制生长曲线、测定电导率和细胞内容物渗漏分析文冠果种仁甾醇的抑菌机理。结果表明:文冠果种仁甾醇对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强(MIC为0.45 mg/m L),其次为鼠伤寒沙门氏菌(MIC为0.50 mg/m L);其抑菌机理可能是由于文冠果种仁甾醇降低了细菌对数生长期的分裂速度,并导致细胞膜渗透性增加和细胞内的电解质外漏,影响细菌生长代谢,从而致死菌体细胞。试验表明文冠果种仁甾醇作为天然抗菌剂有较好的开发应用潜力。
- 刘俊义赵茜茜张志宇邓红齐娜李涵
- 关键词：抑菌活性
- 利用苹果浓缩汁生产中的蒸发冷凝水制备营养水饮品被引量：2
- 2016年
- 为再利用苹果冷凝水,该文以苹果浓缩汁实际生产中的蒸发冷凝水为原料,采用化学及仪器分析方法确定其成分组成与含量;在此基础上利用超滤、反渗透等膜分离技术手段对其进行净化和营养物质的浓缩,继而将此冷凝水开发成一种天然的植物水饮料。试验结果表明:苹果浓缩汁生产中的冷凝水其还原糖、总酸、香气成分、总酚质量浓度依次为150、98.5、166、1.046μg/m L;未检出铅、砷、汞,而嗜酸耐热菌超标,为43 CFU/100m L,但采用超滤膜分离技术(40℃,0.06 MPa)可去除苹果冷凝水中的嗜酸耐热菌,使其含量小于1 CFU/100m L;采用反渗透膜分离技术(0.5 MPa、5℃)可使苹果汁加工的冷凝水中营养成分浓缩,对还原糖、总酸、香气、总酚成分的截留率分别为95.07%、97.61%、87.71%、94.52%;以此浓缩液为原料,再适量添加维生素B和C即可制备富含苹果香气的营养水饮品。研究结果可为苹果浓缩汁企业再利用其浓缩工序的蒸发冷凝水和节约水资源提供思路以及试验基础数据。
- 邓红杨天歌王玉珠齐娜孟永宏郭玉蓉
- 关键词：果汁超滤苹果浓缩汁冷凝水嗜酸耐热菌
- 100%梨汁饮品储藏品质的变化及其货架期预测被引量：9
- 2016年
- 利用加速货架期试验模型确定自制的100%梨汁饮品货架期。分别在不同温度（4、27、37℃）下进行货架期储藏试验,每间隔一段时间对样品的感官、理化、微生物指标进行检测,以感官品质评分低于5分为货架期终点,预测100%梨汁饮品的货架期。结果表明：在试验周期内,样品的感官品质评分随储藏时间的延长而不断降低,色差和褐变度随储藏温度的升高明显增大,可溶性固形物含量、总酸含量、透光率变化均不显著,未检出细菌等微生物;试验判断计算出20℃时梨汁产品货架期为319~382 d,基本达到了无防腐剂果汁饮品的货架期要求。
- 齐娜李娜李涵邓红时静
- 关键词：货架期
