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姚婷

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
发文基金：江苏省科技基础设施建设计划项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原酒
  • 1篇人工催熟
  • 1篇酒龄
  • 1篇老熟机理
  • 1篇催熟

机构

  • 1篇南京工业大学

作者

  • 1篇熊晓辉
  • 1篇李壹
  • 1篇陆利霞
  • 1篇游京晶
  • 1篇姚婷

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
贮存条件对白酒原酒品质的影响综述被引量：16
2016年
主要从原酒老熟机理、原酒贮存中各项指标变化规律两方面论述了贮存对原酒品质的影响,并分析了影响原酒品质的贮存因素,包括贮存用容器、贮存环境和原酒酒度,总结了当前的人工催熟方法。分析了目前原酒酒龄的检测鉴别研究,主要为荧光光谱、红外光谱、气相色谱-质谱法等仪器分析法结合化学计量学方法如聚类分析、主成分分析、支持向量机等构建判别模型。
姚婷游京晶熊晓辉陆利霞李壹
关键词：原酒老熟机理人工催熟酒龄
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