您的位置： 专家智库 > >

吴嘉豪

作品数：4 被引量：13H指数：2
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇膳食纤维
  • 4篇竹笋膳食纤维
  • 3篇酶法
  • 2篇营养
  • 2篇营养搭配
  • 2篇牛奶
  • 2篇竹笋
  • 2篇竹笋加工
  • 2篇鲜牛奶
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面优化
  • 2篇酶法水解
  • 2篇奶冻
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇响应面法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇纳米
  • 1篇高压均质
  • 1篇合酶

机构

  • 4篇西南大学

作者

  • 4篇郑炯
  • 4篇吴嘉豪
  • 2篇张甫生
  • 2篇钟金锋
  • 2篇阚建全
  • 1篇杨光
  • 1篇陈慕莹
  • 1篇张可珺

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 2篇2016
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法
本发明公开了一种竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法，所述奶冻按重量份计，由以下组分组成：鲜牛奶100份，竹笋膳食纤维3～8份，鸡蛋蛋清10～15份，蔗糖12～18份，吉利丁片2～5份，奶油45～55份，氯化钾0.01～0.02...
郑炯吴嘉豪张甫生钟金锋阚建全
竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法
本发明公开了一种竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法，所述奶冻按重量份计，由以下组分组成：鲜牛奶100份，竹笋膳食纤维3～8份，鸡蛋蛋清10～15份，蔗糖12～18份，吉利丁片2～5份，奶油45～55份，氯化钾0.01～0.02...
郑炯吴嘉豪张甫生钟金锋阚建全
文献传递
响应面优化高压均质法制备纳米竹笋膳食纤维被引量：5
2017年
以大叶麻竹笋为原料,单因素试验的基础上,通过响应面法对高压均质技术制备纳米竹笋膳食纤维的工艺条件进行优化。结果表明:高压均质法制备纳米竹笋膳食纤维的最佳工艺条件为物料浓度2.1%、物料温度31℃、均质压力33 MPa。在此条件下,纳米竹笋膳食纤维得率为83.34%。
陈慕莹张可珺吴嘉豪郑炯
关键词：高压均质响应面法
响应面优化复合酶法提取竹笋膳食纤维工艺被引量：8
2016年
以竹笋为原料,在酶解时间、酶解温度、复合酶质量分数、复合酶质量比值4个单因素实验的基础上,通过响应面法对竹笋膳食纤维提取工艺条件进行优化。结果表明:最佳提取工艺条件为酶解时间95 min、酶解温度56℃、复合酶质量分数0.52%、复合酶质量比值为蛋白酶∶纤维素酶=3∶1,在此条件下竹笋膳食纤维提取率最大,为53.21%。
杨光吴嘉豪郑炯
关键词：竹笋膳食纤维响应面复合酶纤维素酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0