丁娟芳
- 作品数：26 被引量：88H指数：5
- 供职机构：扬州市职业大学更多>>
- 发文基金：江苏省现代教育技术研究规划课题江苏省“青蓝工程”基金资助项目江苏省“青蓝工程”基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 一种天然植物源防腐剂的制法及其应用
- 本发明属于防腐剂制备技术领域，公开了一种天然植物源防腐剂的制法及其应用，包括以下步骤：筛选植物香辛原料，洗净、干燥后用粉碎机粉碎，过80目筛；准确称取一定量的粉末，按照料液比1:5‑15加入乙醇溶液；置于超声波细胞粉碎仪...
- 孙长花韦林洪丁娟芳李云龙张虞婷李晓兵赵才明李欢郑小双
- 翻转课堂在高职《生物制药技术》课程教学中的应用探讨被引量：3
- 2020年
- 针对生物制药技术课程的教学现状,课题组将翻转课堂教学模式引入到教学过程中,利用微课资源,结合网络教学平台进行翻转课堂的设计,以此激发学生的学习兴趣,从而提高教学效果。
- 丁娟芳董大鹏孙长花
- 关键词：生物制药技术
- 高职食品营养与检测专业课程结合职业道德教育的实践——以食品安全与质量控制课程为例
- 2022年
- 食品质量和安全是食品工业的核心问题,保障食品安全是食品教育工作者义不容辞的责任。依据食品行业的职业道德要求,从食品安全与质量控制课程设计、多元化理论教学、多元化实验教学、考核评价、工学结合等方面进行职业道德教育,调动学生的学习主动性和积极性,提高学生的专业技能和职业素养。
- 郑小双孙长花马武生丁娟芳胡艳
- 关键词：食品营养与检测专业食品安全与质量控制职业道德
- 从校企合作的角度论高职院校分类考试招生的改进方向被引量：3
- 2015年
- 高职院校培养的是技能型、技术型人才,是为企业输送一线员工,这一特点就决定了高职教育必须依靠行业、企业办学。所以,高职院校的分类考试招生应当与行业、企业加强联系,培养出社会所需的多样化职业人才,满足市场对人才规格与质量的需求。本文将从校企合作的角度论及高职院校分类考试招生的改进方向,包括:考试科目和考试内容的改进、专业技能测试考核方法的改进、专业结构调整方法的改进,以求为加快推进高职院校分类考试招生提供一些借鉴。
- 吴美瑾刘苏闽郭静丁娟芳
- 关键词：高职教育校企合作
- 扬州稀甜酱中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性初探被引量：4
- 2020年
- 以扬州稀甜酱为研究对象,采用经典乳酸菌筛选法从样品中分离、纯化乳酸菌,采用形态学观察、生理生化试验和16S rRNA序列分析对乳酸菌进行鉴定,并采用牛津杯法对发酵滤液的抑菌活性进行研究。结果表明,从扬州稀甜酱中共分离、纯化出33株乳酸菌,其中15株菌株被鉴定为屎肠球菌(Enterococcus faecium),12株菌株被鉴定为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici),4株菌株被鉴定为类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides),2株菌株被鉴定为酸鱼乳杆菌(Lactobacillus acidipiscis),屎肠球菌和乳酸片球菌为扬州稀甜酱中的优势乳酸菌。乳酸片球菌TJ17和TJ31发酵滤液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)和大肠埃希氏菌(Escherichia coli)均有明显的抑制作用,且乳酸片球菌TJ31抑菌效果较好。
- 丁娟芳杨嘉孙长花
- 关键词：乳酸菌抑菌活性
- 迷迭香提取液的抑菌作用及稳定性研究被引量：16
- 2020年
- 文章采用琼脂打孔法对迷迭香提取液的抑菌作用和稳定性进行研究。结果表明:迷迭香提取液对食品中常见的致病菌具有较好的抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径分别为16.4,19.2,33.7,22.1mm,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度为62.50mg/mL,对枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度为31.25mg/mL。并且迷迭香提取液在热处理、酸性及中性环境、紫外照射和大多数金属离子存在时均稳定,但是对强酸和碱性环境敏感。
- 孙长花丁娟芳丁娟芳王君
- 关键词：迷迭香抑菌稳定性
- 思政教育融入“发酵工程”教学全过程的路径研究被引量：3
- 2022年
- “发酵工程”是我校药品生产技术专业开设的一门专业核心课程,课程内容与人们生产生活息息相关。抗生素、氨基酸、维生素等多种药品都可以通过发酵生产得到,课程中蕴含着丰富的思政元素。本文以《发酵工程》为例,进行思政教育融入“发酵工程”理论教学、实验教学及实训教学全过程的路径研究,为高职院校专业课课程思政的建设提供参考和借鉴。
- 张虞婷韦林洪吴美瑾丁娟芳
- 关键词：思政教育发酵工程教学课程
- 基于技能大赛的高职食品微生物学实践教学体系构建研究被引量：1
- 2021年
- 基于技能大赛的实践教学体系是高校教学需求与社会实践需求相结合的产物,是将教学、实践和创新有效结合起来的一种特色教学体系。本文以高职食品微生物实践教学为例,从教学内容、教学方法、考核评价方式、技能大赛常态化运行机制和激励机制、校内外实训基地建设等方面构建并实施基于技能大赛的实践教学体系,达到了"以赛促学、以赛促教"的良好效果。
- 丁娟芳吴美瑾张虞婷孙长花
- 关键词：技能大赛食品微生物学实践教学体系
- 天然植物防腐剂复合物的制备及其在烘焙食品中的应用
- 本发明属于食品防腐剂制备技术领域，公开了天然植物防腐剂复合物的制备及其在烘焙食品中的应用，天然植物防腐剂复合物，所述天然植物防腐剂复合物包括由丁香、迷迭香及八角茴香复合而成的复合提取液和乳酸链球菌素。天然植物防腐剂复合物...
- 孙长花李欢马武生郑小双李晓兵赵才明韦林洪丁娟芳张虞婷
- “以赛促学、赛教融合”主动式实践教学模式探索——以高职食品微生物学课程为例
- 2023年
- 食品微生物学是高职院校食品类专业一门实践性、应用性都很强的必修课程。本文分析了食品微生物学实践教学面临的问题,为了充分调动学生学习的积极性和主动性,提出了“以赛促学、赛教融合”的主动式实践教学模式,通过优化实践教学内容、创新实践教学方式、改进实践教学方法、完善考核评价体系、打造高素质“双师型”教学团队、搭建技能大赛平台、制定常态化大赛运行机制等方法和措施,确保主动式实践教学模式的顺利开展。实践表明,该模式能够提升学生学习的主动性和动手实践能力,能够提高教师的综合教学能力,对食品微生物学实践教学质量的提高具有积极意义。
- 丁娟芳杨嘉
- 关键词：食品微生物学
