钟春梅
- 作品数：4 被引量：17H指数：2
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 高粱红曲菌M-3原生质体制备与再生
- 2016年
- 通过单因素及正交试验优化,拟建立高粱红曲菌M-3的菌丝高效制备和再生原生质体的优化方法。试验结果表明,在以1.0mol·L^(-1)山梨醇(pH8.0)为高渗透稳定液,以纤维素酶(0.3%)和蜗牛酶(0.3%)为裂解酶的条件下,考查不同酶解时间、酶解温度及酶解pH等单因素对原生质体形成与再生的影响;在单因素试验的基础上,采用正交设计试验确定原生质体制备与再生的最佳工艺参数为:酶解时间2h、pH值为6.0、温度32℃,在此工艺条件下,原生质体形成数为3.000×10~6个·mL^(-1),原生质体原生质体再生率为19.33%(再生菌落数为5.80×10~5个·mL^(-1))。
- 贾瑞博周文斌李燕钟春梅刘凯丽赵慧刘斌吕旭聪
- 关键词：原生质体原生质体制备原生质体再生
- 福建红曲中高产色素红曲菌的筛选及其诱变育种研究被引量：5
- 2016年
- 福建省是中国盛产红曲的省份之一，其红曲品种多样。采用选择性培养基分离纯化福建各地区红曲米中的红曲菌，得到13株红曲菌纯菌株，分别命名M-1～M13。通过液态发酵和固态发酵相结合筛选得到1株高产色素的红曲菌M-3。经菌落形态特征观察、生理生化试验以及分子生物学鉴定手段，鉴定红曲菌M-3为高梁红曲菌（M．kaoliang）。通过工厂化固态发酵试验该菌株的色素产量高达5523U／g，出曲率为44％。采用物理化学复合诱变（紫外诱变和氯化锂诱变）的方法对出发菌株M-3进行了诱变选育，筛选得到1株色素高产突变菌M-3—7，且连续传接6代色素产量稳定，三角瓶固态发酵色价保持在9500U／g左右。将其应用于工厂化固态发酵，结果表明色素高产突变菌M-3—7的色素产量高达6400U／g，比原菌高出15．9％，高于国内外报道的其他色素高产菌株的固态发酵生产水平。研究结果为我国红曲菌资源的整合以及红曲色素的工厂化大规模发酵生产奠定了前期基础。
- 吕旭聪童爱均钟春梅李燕黄梓芮刘斌
- 关键词：红曲菌复合诱变红曲色素
- 食品生物技术在农产品副产物综合利用中的应用被引量：12
- 2011年
- 生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越重要的作用。农产品生产和消费的日益增长,随之产生大量的农产品加工副产物。食品生物技术在副产物再利用中的应用也越来越广。本文综述了发酵工程、酶工程技术和生物分离工程等生物技术在农产品副产物综合利用中的应用。
- 曾峰赵坤韩伟伟钟春梅刘颖黄一帆刘斌
- 关键词：食品生物技术综合利用
- 红曲色素高产菌株的筛选、鉴定及其诱变育种
- 红曲色素是我国古老的天然食用红色素,在我国,红曲的利用具有悠久的历史,主要是酿酒、中药及食品等方面。红曲是福建省特色资源,充分开发、利用好本土特色产品对经济的快速发展意义重大。但是,野生菌种产色水平普遍低而致色素生产成本...
- 钟春梅
- 关键词：红曲菌色素原生质体诱变
- 文献传递
