2024年8月21日
星期三
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孙威
作品数:
60
被引量:18
H指数:3
供职机构:
武汉轻工大学
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发文基金:
国家自然科学基金
公益性行业科研专项
湖北省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
自动化与计算机技术
化学工程
农业科学
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合作作者
李芳
武汉轻工大学食品科学与工程学院
陈轩
武汉轻工大学食品科学与工程学院
沈汪洋
武汉轻工大学食品科学与工程学院
蔡红燕
武汉轻工大学食品科学与工程学院
庄坤
武汉轻工大学
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作者
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孙威
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李芳
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陈轩
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蔡红燕
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胥伟
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张威
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7篇
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9篇
2016
3篇
2015
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一种芽麦曲奇及其制备方法
本发明公开一种芽麦曲奇及其制备方法,所述芽麦曲奇的制备方法包括如下步骤:将小麦进行发芽培养得到的芽麦,经过粉碎得到芽麦粉;将低筋粉、鸡蛋、黄油、糖粉、紫薯粉、泡打粉、盐和芽麦粉混合,加水搅拌均匀后,揉合形成面团;将揉合成...
沈汪洋
乔艳秋
杨国燕
王展
祝振洲
刘零怡
李芳
张威
陈轩
孙威
蔡红燕
胡中泽
丁文平
周坚
高虹
史德芳
孙云杰
胡俊杰
党长英
袁喜光
文献传递
一种面包加工后处理用保鲜装置
本发明公开了一种面包加工后处理用保鲜装置,包括放置箱,所述放置箱的竖直一侧为开口形结构,放置箱的另一侧的开设有通孔,放置箱内滑动抽拉设置有抽拉托盘,所述抽拉托盘的一侧延伸至开口的外侧并固定连接有侧立板,所述侧立板与放置箱...
孙威
李芳
庄坤
胥伟
蔡红燕
文献传递
糙米重组米的回生特性
被引量:4
2016年
采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性。结果表明:糙米重组米的Avrami参数n值均小于1,以一次成核的方式结晶;糙米重组米淀粉中的直链淀粉含量对Avrami参数n有非常显著的影响,对支链淀粉的最大回生度没有显著的影响;参数n和结晶速率k之间成极显著负相关;最大回生度与结晶速率k成显著负相关;硬度可以有效地反映出糙米重组米的回生程度。
沈汪洋
晏梦婷
孙威
陈轩
高虹
赵永武
周坚
关键词:
直链淀粉
一种富含植物功能因子的鲜湿米线及其制备方法
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种富含植物功能因子的鲜湿米线。该鲜湿米线由包括以下步骤的方法制得:(1)发酵基料制作;(2)和粉;(3)挤压糊化;(4)剪切成型;(5)老化;(6)后处理。本发明制备所得的鲜湿米线配料中...
陈轩
周坚
沈汪洋
吕庆云
庄坤
孙威
文献传递
一种吸附材料及其制备方法、四环素吸附剂和氨氮吸附剂
本发明公开了一种吸附材料及其制备方法、四环素吸附剂和氨氮吸附剂,本发明涉及废水处理技术领域,所述吸附材料包括生物炭,和负载在生物炭上的钴和铜。该吸附材料上负载有钴铜双金属,实现了吸附材料的改性,提高了吸附材料的比表面积和...
程群鹏
范国枝
何科方
孙威
龙一飞
潘诚
一种腌制蛋生产用防护上料装置
本发明公开了一种腌制蛋生产用防护上料装置,包括导向轨道板,所述导向轨道板的顶部两侧设置有侧立板,导向轨道板的顶侧安装有橡胶垫,所述导向轨道板的一端底部开设有底部滑槽并滑动连接有滑板,所述滑板的底侧转动铰接有内杆一,所述导...
胥伟
高帮君
孙罗曦
王宏勋
易阳
孙威
文献传递
一种制备多孔淀粉的方法
本发明公开了一种制备多孔淀粉的方法,首先对淀粉进行挤压处理;使淀粉颗粒表面快速部分糊化,预糊化后的淀粉颗粒表面发生膨胀,结构变得疏松。然后对淀粉进行常压干燥,粉碎,得到预糊化淀粉;再把所述预糊化淀粉制备成乳浊液,然后用超...
沈汪洋
孙威
李芳
陈轩
文献传递
一种调轧机构
本实用新型提出了一种调轧机构,包括基座和第一辊、第二辊,第二辊与基座滑动连接,基座上设有驱动第二辊滑动的滑动驱动件,滑动驱动件的另一端与第二辊连接。本实用新型通过滑动驱动件驱动支撑第二辊的第二辊支撑臂在基座上滑动,便于根...
李芳
孙威
陈轩
刘运荣
王海军
卫峥
文献传递
一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备
本发明公开了一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备,包括固定座,固定座设有两个并对称固定在工作面上,两个所述固定座顶端通过螺钉固接有揉制桶,揉制桶顶面贯通连接有进料漏斗,所述揉制桶顶端两侧均焊接有水平板,水平板背离揉制桶一端...
李芳
孙威
庄坤
胥伟
蔡红燕
一种轧辊粉碎机
本实用新型提出了一种轧辊粉碎机,包括机架和相配合的进料筒、粉碎组件和下料斗,粉碎组件包括主动辊、从动辊和粉碎驱动件,所述机架上设有移动机构,移动机构与从动辊连接。本实用新型通过从动辊的轴承座与机架滑动配合使得轴承座即能够...
李芳
孙威
陈轩
刘运荣
王海军
卫峥
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