刘梦芸
- 作品数：5 被引量：39H指数：4
- 供职机构：武汉轻工大学经济与管理学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅人文社会科学研究项目教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：经济管理社会学轻工技术与工程政治法律更多>>
- 餐饮消费环节粮食浪费治理对策研究被引量：10
- 2015年
- 目前我国餐饮消费环节浪费现象十分严重,特别是随着居民生活水平提高和外出就餐次数增加,粮食浪费数量呈现进一步扩大趋势。全社会仍缺乏有效治理对策。以餐饮消费环节为例,从就餐方式、餐饮制度、市场机制等方面深入研究考察浪费产生的深层次原因。并提出了营造厉行节约的用餐环境,大力倡导分餐制就餐方式,构建奖励节约反对浪费的机制,积极推动公共食堂经营机制改革等治理措施。
- 樊琦刘梦芸
- 我国稻谷加工粮食损失与治理对策研究被引量：13
- 2015年
- 我国稻谷加工企业众多,目前在稻谷加工环节损失现象十分突出,特别是产品出品率长期处于较低水平,加工产品营养素损失严重,极大威胁着国家口粮安全和居民饮食健康。全社会仍缺乏有效治理对策。通过采用国内粮食行业协会、研究院所和9家国内重点稻谷加工企业的座谈和调研方式,主要从消费者、企业、行业管理、产后处理模式等视角考察了稻谷加工环节损失,研究发现消费者消费观念、加工工艺配置、产品标准体系、稻谷干燥方式等是加工环节损失产生的主要内在原因。并提出加强科普宣传和倡导节粮健康消费、制定合理加工工艺和完善相关标准、加大科技创新力度和提升技术装备水平、加大新型农业经营主体稻谷烘干政策支持力度、加强专业技术人才队伍建设提高大米产品出率、健全行业准入制度和提升资源综合利用等治理措施。
- 樊琦刘梦芸祁华清
- 关键词：稻谷加工治理措施
- 湖北省大学生食堂粮食浪费预防与治理对策研究
- 湖北是全国教育大省,全省有超过100所大学,在校大学生人数居于全国前列。本文以湖北省为例,主要通过问卷调查方式对大学生食堂粮食浪费情况进行了系统分析,对大学生粮食浪费的现状、影响因素等进行了描述性统计分析和定量回归分析。...
- 刘梦芸
- 文献传递
- 湖北大学食堂粮食浪费影响因素实证研究被引量：12
- 2016年
- 目前我国大学食堂粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费,而大学生群体作为社会良好行为的积极塑造者和重要推动力量,其粮食浪费行为倍受社会关注。以湖北省为例,通过问卷调查对大学食堂粮食浪费影响因素进行实证分析。结果显示大学生收入、平均午饭支出与粮食浪费有显著正相关关系;男大学生平均比女大学生粮食浪费数量多;就餐餐具是否合理、食物质量好坏也是容易造成粮食浪费的重要因素;自助就餐方式比传统窗口打饭方式平均浪费水平低;家庭节约意识强的大学生比家庭节约意识差的大学生粮食平均浪费少;大学食堂就餐环境好坏也对粮食浪费产生直接影响,环境较好的食堂比差的平均浪费水平要少。在此基础上,提出了几点预防大学食堂粮食浪费的措施和政策建议。
- 樊琦刘梦芸李霜
- 关键词：大学食堂预防措施
