徐楠
- 作品数：7 被引量：17H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种利用酶解法生产米糠蛋白的方法
- 本发明涉及一种利用酶解法生产米糠蛋白的方法，并且涉及生产蛋白质粉的方法，以脱脂米糠为原料，提取并制备米糠蛋白粉包括以下步骤：原料预处理→混合酶解→酸碱调节(pH)→蛋白质浸提→离心→喷雾干燥→米糠蛋白粉，米糠蛋白提取率达...
- 丁之恩徐浩方洁杨松丁昱徐楠李菁楠
- 文献传递
- 一种米糠稳定化处理方法
- 本发明公开了一种米糠稳定化处理方法，步骤包括：调节新鲜米糠的初始水分至18-25％(质量比)，将米糠铺平至料层厚度为3-6cm，并进行微波处理，所述微波处理的微波功率为550-620W，微波时间为85-110s；处理完成...
- 丁之恩徐浩方洁丁昱徐楠李菁楠杨松
- 文献传递
- 模糊数学法在米糠酥性饼干配方研究中的应用被引量：7
- 2015年
- 为将米糠应用在酥性饼干的制作中,试验应用正交设计方案和模糊数学评价法研究不同配方对米糠酥性饼干感官品质的影响,得到风味良好的米糠酥性饼干配方。结果表明,米糠酥性饼干的最佳配方为面糠比7:3,糖添加量30%,米糠油添加量45%,鸡蛋添加量35%,小苏打添加量0.9%时,饼干的感官品质最佳。
- 徐浩方洁李菁楠徐楠丁之恩
- 关键词：米糠
- 米糠稳定化技术及资源综合利用研究
- 丁之恩闫晓明程江华付成良徐浩魏芬洪根生牛锋徐楠张贤忠谢婷张庆斌方洁周天驹丁昱
- 该项目首次探讨了米糠形成后酸败变化规律，贮藏过程中米糠对环境条件的要求及其控制，米糠贮藏特性及货架期；探明了米糠稳定化技术——微波灭酶处理规范化生产工艺及要求。微波处理最佳工艺参数为：微波功率650W，微波处理时间120...
- 关键词：
- 关键词：米糠资源综合利用生产工艺
- 皖北地区羊妊娠毒血症病因调查及生化指标分析
- 近年来,随着肉羊规模化饲养的扩大,皖北地区部分羊场频发羊妊娠毒血症,发病率和死亡率均呈现逐年上升的趋势,给许多规模化羊场带来了巨大的经济损失。为确定该病在皖北地区的发病情况以及羊妊娠毒血症的发病原因,本研究通过皖北地区羊...
- 徐楠
- 关键词：妊娠毒血症病因流行病学调查
- 响应面法优化米糠微波灭酶工艺探讨
- 2015年
- 该试验在考察微波功率、米糠初始水分含量、微波时间、料层厚度对米糠中过氧化物酶活及谷维素含量影响的基础上,选取影响残留过氧化物酶活显著的因素做响应面分析,对微波灭酶工艺条件进行优化,结果表明,三个因素影响大小顺序依次为初始水分含量>微波功率>微波时间;各因素间均有显著的交互作用,最佳工艺为微波功率619.45 W、初始水分含量29.4%、微波时间109.4 s。在此条件下,残留过氧化物酶活理论值为0.655%,实际值0.662%,相对偏差1.80%。
- 徐浩李菁楠方洁徐楠丁之恩
- 关键词：米糠微波过氧化物酶
- 米糠清蛋白和球蛋白的分级提取及应用
- 米糠中的清蛋白与球蛋白含量丰富约占米糠总蛋白70％，显著高于其他谷类。两者作为优质的水溶性蛋白，不仅加工特性好，营养价值高，而且是目前已知的过敏性最低的谷物蛋白。且由于清蛋白与球蛋白分别易溶于清水和稀盐溶液，易将两者开发...
- 徐楠
- 关键词：米糠清蛋白球蛋白
